![\"tomatenbrot\"](\"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/tomatenbrot.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/h2>\nDas Tomatenbrot<\/h2>\n
1 Scheibe Brot<\/strong> gro\u00dfz\u00fcgig mit Butter<\/strong> bestreichen, mit dick aufgeschnittenen Tomate<\/strong>nscheiben belegen, leicht salz<\/strong>en.<\/p>\n Wichtig an diesem nicht allzu komplizierten Rezept sind die Tomaten. Die Sorte ist mir inzwischen egal, „vollreif“ sollten sie aber sein, „sonnenges\u00e4ttigt“ und „aromagetr\u00e4nkt“. Ich w\u00fcrde jederzeit eine reife „Harzfeuer“ einem Plastik-Ochsenherzen oder einer reisefreudigen San Marzano vorziehen. Man sollte sie selbst ernten, aber auf keinen Fall sofort essen. Mindestens ein paar Stunden Ruhezeit an einem k\u00fchlen Platz (nicht dem K\u00fchlschrank!) sollte man ihnen g\u00f6nnen. Als Faustregel gilt: wer am Vormittag erntet, kann sich bis zum Nachmittags-Snack der Vorfreude hingeben, aber auch eine oder zwei \u00a0\u00dcbernachtungen schaden nicht. Das war’s eigentlich.<\/p>\n Sicher, man kann das noch tunen. Man kann zum Beispiel selbst gebasteltes Brot verwenden, aber man kann auch zum n\u00e4chsten B\u00e4cker radeln, sofern es noch einen gibt. Denn: Brot backen ist nicht unbedingt lustig, und wenn schon jemand diese Last auf sich nimmt und daraus einen Beruf macht, dann hat er auch die Unterst\u00fctzung durch einen gelegentlichen Einkauf verdient. Man kann auch zum Bauernhof fahren, wo die Oma in der K\u00fcche die Butter aus der Folie nimmt und sie in einer adretten Glassch\u00fcssel verr\u00fchrt, oder S\u00fc\u00dfrahmbutter verwenden oder selbst buttern. Das geht alles und hebt sicher die Qualit\u00e4t. Man kann auch handgesch\u00f6pftes Kalahari-Salz kaufen \u2013 auch in der K\u00fcche gibt es den Placebo-Effekt, an dem ja im Prinzip nichts auszusetzen ist.<\/p>\n Nur eines sollte man nicht tun! Keine Zwiebel! Wir machen schlie\u00dflich kein Fischbr\u00f6tchen. Und auf jeden Fall sollte man die Finger lassen von irgendwelchen Kr\u00e4utern, blo\u00df weil sie gr\u00fcn sind und farblich ach so gut zur Tomaten passen. Kein Basilikum! Und schon gar keinen Schnittlauch! Es geht hier nicht darum, auf dem Teller einen Komposthaufen nachzubilden, sondern einer aromatischen Tomate zu huldigen. Bitte, wenn ihr noch einen Tropfen Edel-Oliven-\u00d6l \u00fcbrig habt, macht einen Salat. Das \u00d6l hat auf dem Tomatenbrot nichts verloren \u2013auch nicht gespr\u00fcht!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Tomatenernte ist dieses Jahr erstaunlich \u00fcppig und, was noch wichtiger ist, angesichts der klimatischen Bedingungen hier in S\u00fcdschweden \u00fcberraschend aromatisch.\u00a0Das gibt mir die Gelegenheit, eine Lanze zu brechen f\u00fcr: Das Tomatenbrot 1 Scheibe Brot gro\u00dfz\u00fcgig mit Butter bestreichen, mit dick aufgeschnittenen Tomatenscheiben belegen, leicht salzen. Wichtig an diesem nicht allzu komplizierten Rezept sind die … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,69],"tags":[],"class_list":["post-1121","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-garten","category-tomate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1121"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1126,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1121\/revisions\/1126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}