{"id":12,"date":"2011-07-25T13:18:53","date_gmt":"2011-07-25T12:18:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/?p=12"},"modified":"2011-07-25T16:27:01","modified_gmt":"2011-07-25T15:27:01","slug":"cucina-calda-kalte-kuche-auf-italienisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2011\/07\/25\/cucina-calda-kalte-kuche-auf-italienisch\/","title":{"rendered":"Cucina Calda – Kalte K\u00fcche auf italienisch"},"content":{"rendered":"

Die Italiener haben es schwer. Nicht erst seit Silvio Berlusconi. Nein, seit die ersten Deutschen in den sp\u00e4ten 50iger-Jahren mit ihrem VW K\u00e4fer in Richtung Brenner getuckert sind, ist eine Frage – meines Wissens – immer noch unbeantwortet: Warum kommt aus dem Wasserhahn hei\u00dfes Wasser, wenn ich an „caldo“ drehe?<\/p>\n

\u00c4hnlich verwirrend: Warum schreiben die „Ravioli leggeri“ nicht mit „ck“, also „leckere Ravioli“? Wissen die es einfach nicht besser, oder machen die das mit Absicht? Na ja, schmecken tut es ja meistens bei Luigi und weil ich ein Zucchini-Problem hab, probier ich’s einfach mal aus.<\/p>\n

Mein Problem kommt daher, dass ich in dieser Saison zum ersten Mal einen Garten habe. Nat\u00fcrlich mit Gem\u00fcsegarten. Und wider besseres Wissen habe ich vor ein paar Wochen auch ein paar Zucchini-Kerne im Boden versenkt. Und jetzt bl\u00fcht und wuchert es und ich seh mich in Gedanken schon mit zentnerschweren gr\u00fcnen Unget\u00fcmen ringen. Und ich mag die Dinger eigentlich gar nicht so gerne, schmecken ja meistens nach recht wenig, egal ob geschmort oder gegrillt oder geschnippelt oder gef\u00fcllt. Kleine Fr\u00fcchte muss man ernten, sagen alle. Tja, was hei\u00dft klein? Sind die dann schon „reif“? Und wenn man auch nur 10 Minuten \u00fcberlegt, sind sie auch schon um 2 Meter gewachsen.<\/p>\n

Und an dieser Stelle der \u00dcberlegungen kam ein Rezept von Anna Sgroi auf dem Umweg \u00fcber das Tessiner Fernsehen und lamiacucina aus Basel zur\u00fcck nach Norddeutschland: Ravioli leggeri all’italiana per Anna Sgroi<\/a>. Klasse. Was mich n\u00e4mlich sofort hellh\u00f6rig gemacht hat, war die Zutatenliste. Dort steht doch tats\u00e4chlich „4 kleine Zucchini (ca. 300 g)“. Leute, das sind 70-80 g pro Zucchino! Das sind ja Babies, die sieht man ohne Brille doch gar nicht. Aber genau das war nat\u00fcrlich meine Chance, der drohenden Rekordernte Herr zu werden: wenn ich kurz nach der Bl\u00fcte ernte, ist es vielleicht zu schaffen. Also ab in den Garten:<\/p>\n

\"Zucchini<\/a>
Ein Zucchino<\/figcaption><\/figure>\n

Tja, wenn man haupts\u00e4chlich die Schale verwendet, kann man den Fr\u00fcchtchen offenbar doch ein wenig Aroma abtrotzen; empfehlenswert. Wenn auch der Schwabe in mir wegen des Abfallberges rebelliert. Soll ich daraus eine Suppe kochen? N\u00f6, wenn’s dem Italiener nicht gut genug ist f\u00fcr seine Maultaschen, dann kommt’s mir auch nicht in die Suppe; es gibt ja auch noch den Kompost.<\/p>\n

Und \u00fcberhaupt sind selbst diese kleinen Babies ja noch einen Schritt zu sp\u00e4t. Wenn man’s n\u00e4mlich gar nicht so weit kommen l\u00e4sst, wenn man also quasi im ersten Monat abtreibt und die Bl\u00fcten erntet, dann wird’s richtig lecker:<\/p>\n

\"Zarte<\/a>
Zarte Bl\u00fcten<\/figcaption><\/figure>\n

Auch daf\u00fcr hat Robert nat\u00fcrlich ein Rezept. Was hei\u00dft ein Rezept? Das Rezept schlechthin: Gem\u00fcsekurs (1): Zucchinibl\u00fcten mit Pistou gef\u00fcllt und gebacken<\/a>. Und bitte auf jeden Fall seinem Rat folgen: „sie sollten aber unbedingt mit der Tomatensalsa Bigarade serviert werden“. Guten Appetit!<\/p>\n

So, und jetzt beobachte ich mein Zucchini-Beet weiter. Wenn die Experten Recht haben, dann gibt die Pflanze keine Ruhe, bevor sie nicht das Zentner-Ding produziert hat und erzeugt einfach Nachschub. Den braucht’s auch, weil einen Riesenk\u00fcrbis – so etwa in Armesst\u00e4rke – brauche ich schon. Ich kann’s zwar noch nicht glauben, aber es gibt Experten, die behaupten man k\u00f6nne daraus die absolute Oberleckerei basteln: Claudio<\/a>, zum Beispiel oder Claus<\/a>, oder – wieder aus Basel – Gebackenen Zucchinikeulen<\/a>. Ich werde es ausprobieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Italiener haben es schwer. Nicht erst seit Silvio Berlusconi. Nein, seit die ersten Deutschen in den sp\u00e4ten 50iger-Jahren mit ihrem VW K\u00e4fer in Richtung Brenner getuckert sind, ist eine Frage – meines Wissens – immer noch unbeantwortet: Warum kommt aus dem Wasserhahn hei\u00dfes Wasser, wenn ich an „caldo“ drehe? \u00c4hnlich verwirrend: Warum schreiben die … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[5,77],"class_list":["post-12","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-friteuse","tag-zucchini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12\/revisions\/19"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}