{"id":121,"date":"2011-08-14T14:19:18","date_gmt":"2011-08-14T13:19:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/?p=121"},"modified":"2011-08-14T14:19:18","modified_gmt":"2011-08-14T13:19:18","slug":"vanille-flan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2011\/08\/14\/vanille-flan\/","title":{"rendered":"Vanille-Flan"},"content":{"rendered":"

Das Rezept (Teil 2 ) zum gestrigen<\/a> K\u00fcchentagebuch. Es stammt aus der Essen&Trinken 1\/92, damals hat der Verlag noch versucht, mit einer Diskette<\/strong> (sic!) Geld zu verdienen. Es hie\u00df im Original „Flan con Naranja“, aber ich lasse die Orangen lieber weg, zumindest die Schale aus der Eiermilch. Fr\u00fcchte generell – also auch Orangenfilts – passen sehr gut dazu.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Vanille-Flan<\/figcaption><\/figure>\n

Zutaten (f\u00fcr 6 Portionen)<\/h2>\n

10 g Butter – 210 g Zucker – 1\/2 l Milch – 1 Vanilleschote – 3 Eier – 2 Eigelb – 3 Orangen<\/span><\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

6 F\u00f6rmchen (1\/8 l Inhalt) mit Butter einfetten. 3 cl Wasser mit 150g Zucker aufkochen und bei milder Hitze zu goldbraunem Karamell schmelzen lassen. Karamell sofort in die F\u00f6rmchen verteilen, F\u00f6rmchen schwenken und dort fest werden lassen.<\/p>\n

Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und dem Mark aufkochen, vom Herd ziehen. Eier und Eigelb mit dem restlichen Zucker verschlagen und die warme Milch hineinr\u00fchren. Die Milch durch ein Sieb gie\u00dfen. Orangen waschen. Die Schale von einer Orange mit einer Reibe abreiben und in die Eiermilch r\u00fchren.<\/span><\/p>\n

Den Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Saftpfanne auf die 2. Einschubleiste von unten setzen und mit hei\u00dfem Wasser f\u00fcllen.<\/p>\n

Die F\u00f6rmchen mit der Eiermilch f\u00fcllen und einzeln mit Alufolie abdecken. Die F\u00f6rmchen ins hei\u00dfe Wasserbad stelle und bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 160 Grad) ca. 40 Minuten garen. Anschlie\u00dfend aus dem Wasserbad nehmen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

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Flan im Werden<\/figcaption><\/figure>\n

Die restlichen Orangen wie \u00c4pfel sch\u00e4len und die Filets einzeln herausschneiden<\/span>. Die Flans auf Teller st\u00fcrzen und vor dem Servieren mit Orangenfilets<\/span> garnieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Rezept (Teil 2 ) zum gestrigen K\u00fcchentagebuch. Es stammt aus der Essen&Trinken 1\/92, damals hat der Verlag noch versucht, mit einer Diskette (sic!) Geld zu verdienen. Es hie\u00df im Original „Flan con Naranja“, aber ich lasse die Orangen lieber weg, zumindest die Schale aus der Eiermilch. Fr\u00fcchte generell – also auch Orangenfilts – passen … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,10,12,20],"tags":[],"class_list":["post-121","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-obst","category-rezept","category-vanille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions\/131"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}