{"id":1348,"date":"2021-02-08T20:44:48","date_gmt":"2021-02-08T19:44:48","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=1348"},"modified":"2021-02-08T20:44:50","modified_gmt":"2021-02-08T19:44:50","slug":"winterwetter-gemuesereste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/02\/08\/winterwetter-gemuesereste\/","title":{"rendered":"Winterwetter, Gem\u00fcsereste"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Drau\u00dfen ist das das Wetter immer noch grausig, niemand meldet sich freiwillig um einkaufen zu gehen. Das ist der geeignete Zeitpunkt, das Gem\u00fcsefach zu inspizieren: 1 Chicor\u00e9e, etwas K\u00fcrbis, einige Karotten und Zuckerschoten. Hmm&#8230;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0975-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"706\" src=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0975-1024x706.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1351\" srcset=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0975-1024x706.jpg 1024w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0975-300x207.jpg 300w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0975-768x529.jpg 768w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0975-1536x1059.jpg 1536w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0975-2048x1411.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption>Gem\u00fcse und Pommes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">K\u00fcchentagebuch, Montag 8. Februar 2021<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Ger\u00f6stete Parmesankarotten (gefunden bei &#8222;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/wir-testen-und-berichten.de\/rezept-geroestete-parmesan-karottensticks\/\" target=\"_blank\">Wir testen und berichten<\/a>&#8222;)<\/li><li>In Ahornsirup glasierte K\u00fcrbisspalten (<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezepte\/45955-rzpt-glasierte-kuerbisspalten\" target=\"_blank\">essen &amp; trinken<\/a>)<\/li><li>Zuckerschoten (4 Minuten blanchieren, in etwas Butter und Kardamom erw\u00e4rmen)<\/li><li>&#8222;Kalte Pommes&#8220; wie sie bei mir hei\u00dfen oder im Original <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/missboulette.wordpress.com\/2016\/11\/30\/slow-fried-easy-frites-nach-joel-robuchon\/\" target=\"_blank\">Slow-Fried Easy Frites nach Jo\u00ebl Robuchon <\/a>(bei missboulette), mit Tomaten-Ketchup<\/li><li>Chicor\u00e9e-Salat mit Orangen (<a href=\"https:\/\/eatsmarter.de\/rezepte\/chicoree-orangen-salat-mit-walnuessen-0\">eat smarter<\/a>)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0973-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"746\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0973-746x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1352\" srcset=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0973-746x1024.jpg 746w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0973-219x300.jpg 219w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0973-768x1054.jpg 768w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0973-1120x1536.jpg 1120w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0973-1493x2048.jpg 1493w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_0973-scaled.jpg 1866w\" sizes=\"auto, (max-width: 746px) 100vw, 746px\" \/><\/a><figcaption>Fast fertig<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tomaten-Ketchup nach Alfons Schuhbeck<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background wp-block-paragraph\">Eine <strong>Zwiebel <\/strong>w\u00fcrfeln und mit 750 g <strong>gesch\u00e4lten Tomaten <\/strong>(aus der Dose, grob gehackt), 25 g <strong>Tomatenmark<\/strong>, 20 g <strong>brauner Zucker,<\/strong> 2 cm <strong>Zimtrinde <\/strong>und 1 TL gelbe <strong>Senfk\u00f6rner <\/strong>in einen Topf geben und bei milder Hitze etwa 30 Minuten k\u00f6cheln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit in einer Pfanne 70 g <strong>Puderzucker <\/strong>bei milder Hitze karamellisieren, mit 100 ml <strong>Wei\u00dfweinessig <\/strong>abl\u00f6schen und auf etwa die H\u00e4lfte einkochen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background wp-block-paragraph\">Das Ketchup mit dem Stabmixer p\u00fcrieren und mit der Essigreduktion, 2 TL Salz, <strong>Cayennepfeffer <\/strong>und gemahlenem <strong>Piment <\/strong>(1\/2 TL) w\u00fcrzen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Drau\u00dfen ist das das Wetter immer noch grausig, niemand meldet sich freiwillig um einkaufen zu gehen. Das ist der geeignete Zeitpunkt, das Gem\u00fcsefach zu inspizieren: 1 Chicor\u00e9e, etwas K\u00fcrbis, einige Karotten und Zuckerschoten. Hmm&#8230; K\u00fcchentagebuch, Montag 8. Februar 2021 Ger\u00f6stete Parmesankarotten (gefunden bei &#8222;Wir testen und berichten&#8222;) In Ahornsirup glasierte K\u00fcrbisspalten (essen &amp; trinken) Zuckerschoten &#8230; <a title=\"Winterwetter, Gem\u00fcsereste\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/02\/08\/winterwetter-gemuesereste\/\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Winterwetter, Gem\u00fcsereste\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1351,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,44,42],"tags":[],"class_list":["post-1348","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gemuse","category-karotten","category-kartoffeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1348"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1353,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1348\/revisions\/1353"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}