{"id":1370,"date":"2021-02-12T21:22:40","date_gmt":"2021-02-12T20:22:40","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=1370"},"modified":"2021-02-12T21:22:42","modified_gmt":"2021-02-12T20:22:42","slug":"kohlrabi-kartoffeln-salat-orangensauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/02\/12\/kohlrabi-kartoffeln-salat-orangensauce\/","title":{"rendered":"Kohlrabi, Kartoffeln, Salat, Orangensauce"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Kohlrabi habe ich gekauft, um Kohlrabigem\u00fcse in Orangensauce zu machen, aber das wird (leider) noch warten m\u00fcssen. Jetzt muss er als Cordon-Bleu seine Eignung zum Hauptgericht beweisen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wichtiger ist heute der Nachtisch, bzw. der Teil, der mit Orangensauce zu tun hat. F\u00fcr alle, die in Orangen ertrinken, ist diese Dessert-Sauce ein Tipp. Da ich keinen Link gefunden habe, kommt unten das Rezept.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">K\u00fcchentagebuch, Freitag 12. Februar 2021<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kohlrabi-Cordon-bleu (aus <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.lecker.de\/kohlrabi-cordon-bleu-4938.html\" target=\"_blank\">lecker.de<\/a>)<\/li><li>Kartoffel-Wedges aus dem Ofen (mit Drillingen, wie hei\u00dft die Verkleinerungsform von Wedges?)<\/li><li>Chicor\u00e9e-Salat (Frau T. hat Chicor\u00e9e eingekauft, ich habe das richtigerweise als Wink verstanden, dass der Salat am <a href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/02\/08\/winterwetter-gemuesereste\/\" data-type=\"post\" data-id=\"1348\">Montag <\/a>geschmeckt hat<\/li><li>Griechischer Joghurt mit frischer Orangensauce (s. unten)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Schuhbeck-Orangensauce zu Mousse-au-Chocolat, Eis, Joghurt, Quark oder eigentlich allem<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background wp-block-paragraph\">3 gr\u00f6\u00dfere Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen und mit weiteren Orangen auf 300 ml auff\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background wp-block-paragraph\">1 TL Puderzucker in einem kleinen Topf karamellisieren, mit 200 ml Saft abl\u00f6schen und mit 2 cm Zimtrinde, 1 St\u00fcck Vanilleschote, 1 Streifen Orangenschale und 20 g Zucker auf etwa die H\u00e4lfte einkochen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background wp-block-paragraph\">1\/2 TL Speisest\u00e4rke mit 2 EL Orangensaft verr\u00fchren, dazugeben und noch 2 Minuten leise k\u00f6cheln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background wp-block-paragraph\">Die Gew\u00fcrze entfernen, den restlichen Orangensaft dazugeben und etwas abk\u00fchlen lassen. Mit 2 EL Orangenlik\u00f6r und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und \u00fcber die Orangenfilets gie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/fullsizerender-1-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"533\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/fullsizerender-1-533x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1373\" srcset=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/fullsizerender-1-533x1024.jpg 533w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/fullsizerender-1-156x300.jpg 156w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/fullsizerender-1-768x1476.jpg 768w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/fullsizerender-1-799x1536.jpg 799w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/fullsizerender-1-1066x2048.jpg 1066w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/fullsizerender-1-scaled.jpg 1332w\" sizes=\"auto, (max-width: 533px) 100vw, 533px\" \/><\/a><figcaption>Die Orangen-Filets sind richtig gut sichtbar, finde ich<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au\u00dferdem : Orangen-Marmelade gekocht. Brauch ich f\u00fcr die Marinade morgen f\u00fcr das Essen am Sonntag (was f\u00fcr ein Cliffhanger!)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Den Kohlrabi habe ich gekauft, um Kohlrabigem\u00fcse in Orangensauce zu machen, aber das wird (leider) noch warten m\u00fcssen. Jetzt muss er als Cordon-Bleu seine Eignung zum Hauptgericht beweisen. Wichtiger ist heute der Nachtisch, bzw. der Teil, der mit Orangensauce zu tun hat. 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