{"id":1390,"date":"2021-02-16T20:35:19","date_gmt":"2021-02-16T19:35:19","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=1390"},"modified":"2021-02-16T20:35:21","modified_gmt":"2021-02-16T19:35:21","slug":"schwarzbrot-knoedel-ratatouille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/02\/16\/schwarzbrot-knoedel-ratatouille\/","title":{"rendered":"Schwarzbrot, Kn\u00f6del, Ratatouille"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich hab tats\u00e4chlich ein Roggenmischbrot &#8222;versemmelt&#8220;. Ich will nicht n\u00e4her darauf eingehen aber auf der Suche nach Verwertungsm\u00f6glichkeiten bin ich in der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/sz-magazin.sueddeutsche.de\/probier-doch-mal\/rezept-schwarzbrot-knoedel-vegetarisch-86744\" target=\"_blank\">S\u00fcddeutschen <\/a>auf ein Rezept gesto\u00dfen und war \u00e4hnlich verbl\u00fcfft wie der Autor, dass man daraus auch Kn\u00f6del machen kann &#8211; <strong>Schwarzbrotkn\u00f6del<\/strong>. Und dann waren diese Kn\u00f6del pl\u00f6tzlich \u00fcberall, aber am interessantesten fand ich dann Herrn Schuhbecks Vorschlag, Aprikosen in Orangenlik\u00f6r einzuweichen und mit Zwiebeln und Kn\u00f6delbrot zu mischen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dazu h\u00e4tte ich gerne eine Gem\u00fcse-lastige Sauce gemacht, warum nicht Ratatouille, wo doch Aubergine, Zucchini und Tomaten waschechte norddeutsche Wintergem\u00fcse sind. Nein? Dann halt so etwas \u00e4hnliches.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">K\u00fcchentagebuch, Dienstag 16. Februar 2021<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Schwarzbrotkn\u00f6del nach Alfons Schuhbeck (Meine Hausmannskost &#8211; s.u.)<\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.lecker.de\/winter-ratatouille-aus-dem-ofen-43232.html\" target=\"_blank\">Winter-Ratatouille aus dem Ofen<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1010-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1010-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1392\" width=\"751\" height=\"1001\" srcset=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1010-768x1024.jpg 768w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1010-225x300.jpg 225w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1010-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1010-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1010-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 751px) 100vw, 751px\" \/><\/a><figcaption>Kn\u00f6del und Gem\u00fcse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Schuhbecks Schwarzbrotkn\u00f6del<\/strong> (4 Personen)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 g <strong>getrocknete Aprikosen<\/strong> in kleine W\u00fcrfelchen schneiden, mit 1 EL <strong>Orangenlik\u00f6r <\/strong>betr\u00e4ufeln und ca. 30 Minuten marinieren. 1\/2 <strong>Zwiebel <\/strong>w\u00fcrfeln und in 1 EL <strong>\u00d6l <\/strong>glasig d\u00fcnsten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 g <strong>Roggenmischbrot <\/strong>w\u00fcrfeln, mit den Zwiebeln, Aprikosen und 60 g grob gew\u00fcrfelten <strong>Waln\u00fcssen <\/strong>mischen. 200 ml <strong>Milch <\/strong>einmal aufkochen \u00fcber die Mischung gie\u00dfen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. 2 <strong>Eier <\/strong>verquirlen und unterr\u00fchren, mit Salz, Pfeffer, Koriander und K\u00fcmmel (beides gemahlen) w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Schuhbeck-Manier in Klarsicht- und Alufolie einrollen und etwa 30 Minuten in siedendem Wasser garen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich hab tats\u00e4chlich ein Roggenmischbrot &#8222;versemmelt&#8220;. 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Und dann waren diese Kn\u00f6del pl\u00f6tzlich \u00fcberall, aber am interessantesten fand ich &#8230; <a title=\"Schwarzbrot, Kn\u00f6del, Ratatouille\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/02\/16\/schwarzbrot-knoedel-ratatouille\/\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Schwarzbrot, Kn\u00f6del, Ratatouille\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1392,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,22],"tags":[],"class_list":["post-1390","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gemuse","category-knodel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1390"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1393,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1390\/revisions\/1393"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}