{"id":1402,"date":"2021-02-18T21:09:05","date_gmt":"2021-02-18T20:09:05","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=1402"},"modified":"2021-02-18T21:09:07","modified_gmt":"2021-02-18T20:09:07","slug":"kalbsruecken-kohlrabi-hoernla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/02\/18\/kalbsruecken-kohlrabi-hoernla\/","title":{"rendered":"Kalbsr\u00fccken, Kohlrabi, H\u00f6rnla"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">So oder so \u00e4hnlich muss es den J\u00e4gern und Sammlern gegangen sein: Man geht Beeren sammeln, schaut beim Metzger vorbei und kommt mit Kalbsr\u00fcckensteaks nach Hause &#8211; s\u00e4ttigt aber auch eher als Wurzeln und Beeren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die &#8222;Bamberger H\u00f6rnla&#8220; sind seit ein paar Jahren europaweit gesch\u00fctzt. <strong>So<\/strong> d\u00fcrfen sie nur noch hei\u00dfen, wenn sie aus Bamberg kommen. Deshalb hei\u00dfen die, die ich letztes Jahr angebaut und eingelagert habe, eben &#8222;Bamberger H\u00f6rnchen&#8220;. Und anders als ich dachte, sind die ganz sch\u00f6n pflegeintensiv. Deshalb sind meine jetzt auch &#8211; nun ja &#8211; ziemlich klein. Ich tr\u00f6ste mich damit, dass sie trotzdem sehr gut schmecken und dass der Satz &#8222;die d\u00fcmmsten Bauern&#8230;&#8220; offensichtlich eben auch umgekehrt gilt!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">K\u00fcchentagebuch, Donnerstag 18. Februar 2021<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kalbsr\u00fcckensteak mit Meerrettich-Kruste (bei <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.lecker.de\/kalbsrueckensteak-mit-meerrettichkruste-zu-spinatspatzen-13829.html\" target=\"_blank\">lecker.de<\/a>, aber von der Kruste hatte ich mir mehr versprochen)<\/li><li>Kohlrabi in Orangen-Estragon-Sauce (mal wieder bei <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2008\/07\/kohlrabi-in-orangen-estragon-sauce-mit-kartoffelkloesschen\/\" target=\"_blank\">Chili &amp; Ciabatta<\/a>)<\/li><li>Bamberger H\u00f6rn<strong>chen <\/strong>(vorgegart, halbiert, in Butter und Kr\u00e4utern gebraten)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1016-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1016-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1405\" srcset=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1016-768x1024.jpg 768w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1016-225x300.jpg 225w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1016-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1016-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_1016-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><figcaption>Meine &#8230;chen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So oder so \u00e4hnlich muss es den J\u00e4gern und Sammlern gegangen sein: Man geht Beeren sammeln, schaut beim Metzger vorbei und kommt mit Kalbsr\u00fcckensteaks nach Hause &#8211; s\u00e4ttigt aber auch eher als Wurzeln und Beeren. Die &#8222;Bamberger H\u00f6rnla&#8220; sind seit ein paar Jahren europaweit gesch\u00fctzt. So d\u00fcrfen sie nur noch hei\u00dfen, wenn sie aus Bamberg &#8230; <a title=\"Kalbsr\u00fccken, Kohlrabi, H\u00f6rnla\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/02\/18\/kalbsruecken-kohlrabi-hoernla\/\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Kalbsr\u00fccken, Kohlrabi, H\u00f6rnla\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1405,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,31,42],"tags":[],"class_list":["post-1402","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gemuse","category-kalb","category-kartoffeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1402"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1406,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1402\/revisions\/1406"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}