{"id":1511,"date":"2021-03-08T20:52:28","date_gmt":"2021-03-08T19:52:28","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=1511"},"modified":"2021-03-08T20:52:29","modified_gmt":"2021-03-08T19:52:29","slug":"spitzkohl-sellerie-polenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/03\/08\/spitzkohl-sellerie-polenta\/","title":{"rendered":"Spitzkohl, Sellerie, Polenta"},"content":{"rendered":"\n

Ich war heute einkaufen. In dem Regal, in dem es fr\u00fcher Weichweizengrie\u00df, Hartweizengrie\u00df und Maisgrie\u00df gab (ich glaube, das war alles; von jeder Sorte maximal zwei Anbieter), biegen sich heute die Bretter unter Myriaden von Varianten von Quinoa, Bulgur, Amaranth und IchKannMirNichtMalDieNamenMerken. Was es aber nicht gibt, ist Instant-Polenta. Normalerweise schrecke ich vor Instant-Dingens ja zur\u00fcck. Andererseits hei\u00dft Sp\u00e4tzle-Mehl hier im Norden auch Instant-Mehl, und wenn es vor kurzem von Herrn Schuhbeck (wundert mich noch nicht so sehr) und von Herrn Ottolenghi (macht mich schon neugieriger) verwendet wird, dann ist das ja vielleicht ganz tolles Zeugs, was wei\u00df denn ich schon? Aber nach allem, was ich lese, ist das industriell vorgegarter Maisgrie\u00df, der schon nach 5 Minuten fertig ist. Sehr viel l\u00e4nger als 15-20 Minuten habe ich Polenta auch noch nie gegart – also spare ich gerade mal 10 Minuten. Ernsthaft? Na ja, hier gibt’s sowas eh nicht, mir kann es also egal sein.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Montag 8. M\u00e4rz 2021<\/h2>\n\n\n\n