{"id":173,"date":"2011-08-22T20:47:13","date_gmt":"2011-08-22T19:47:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/?p=173"},"modified":"2011-08-22T20:47:13","modified_gmt":"2011-08-22T19:47:13","slug":"aus-gezeichnet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2011\/08\/22\/aus-gezeichnet\/","title":{"rendered":"Aus Gezeichnet"},"content":{"rendered":"

Wenn Sohn T. nach „den richtigen“ Karotten verlangt, dann muss ich ganz vorsichtig ein zerfleddertes Taschenbuch aus dem Regal nehmen und – alphabetisch geordnet! – die Seite „CAROTTES \u00c0 LA BONNE M\u00c8RE“ aufschlagen. Die sieht so aus:<\/p>\n

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Mit freundlicher Genehmigung der Fischer Verlage<\/figcaption><\/figure>\n

Das Buch hei\u00dft „Gezeichnete Kochfibel“ und ist von Hans Ha\u00ebms, erschienen 1975 im Fischer Taschenbuch Verlag. Es ist im Buchhandel nicht mehr erh\u00e4ltlich, ich habe mein Exemplar schon 1978 oder 1979 f\u00fcr 1 D-Mark in der Krabbelkiste entdeckt. Das ist schade, weil ich mit diesem Buch gelernt habe, dass Karotten und Erbsen (s. Piselli al Prosciutto) nicht zusammen in der Dose wachsen, dass man Kartoffelp\u00fcree w\u00fcrzen kann (Pur\u00e9e de pommes de terre \u00e0 l’ail) und dass Joghurt nicht nur zum Fr\u00fchst\u00fcck taugt (Tandoori Murg). Und die Zeichnungen haben mich ermutigt, die Mensa zu schw\u00e4nzen und den Zweiplatten-Herd anzuwerfen. Ich h\u00e4tte es pfleglicher behandeln sollen, aber so ist halt die Jugend.<\/p>\n

Und die Karotten – man mag es nach fast einer Stunde Kochzeit kaum glauben – sind delikat, anders kann man das nicht ausdr\u00fccken.<\/p>\n

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Karotten-Ernte<\/figcaption><\/figure>\n

Wenn ich an Kochevents teilnehmen w\u00fcrde, dann w\u00e4r das jetzt ja wohl ein Fall f\u00fcr DKduW<\/a> von foodfreak. Aber f\u00fcr die Gerichte mit N<\/a> wird’s eng: Narotten, N\u00f6hren, N\u00fcebli, Nelbe R\u00fcben oder notfalls Gelbe N\u00fcben, alles nicht sehr erfolgversprechend; na ja, ich wollte ja eh nicht teilnehmen, sondern mein K\u00fcchentagebuch<\/strong> fortf\u00fchren:<\/p>\n