{"id":1760,"date":"2021-04-14T19:45:18","date_gmt":"2021-04-14T18:45:18","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=1760"},"modified":"2021-04-16T16:44:18","modified_gmt":"2021-04-16T15:44:18","slug":"bohnen-kassler-kartoffel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/04\/14\/bohnen-kassler-kartoffel\/","title":{"rendered":"Bohnen, Kassler, Kartoffel"},"content":{"rendered":"\n

Ich wollte mir eigentlich sowas nie mehr ansehen: Gluten, der Feind in unserem Brot<\/a> auf arte. Ich bin nicht betroffen von dieser grassierenden Weizen-Unvertr\u00e4glichkeit, aber ich bin betroffen davon, in der Flut von Halbwahrheiten zu ertrinken, die \u00fcber dieses Thema unterwegs sind. Ich muss zugeben, dass ich diese Beschwerden gelegentlich schon – da nicht betroffen – ein bisschen \u00fcberheblich als Laktose-Intoleranz f\u00fcr Fortgeschrittene bezeichnet habe. In dieser Sendung kommt ein neuer, aber wohlbekannter Feind ins Spiel: Glyphosat. Das mag jetzt erst mal abwegig klingen, aber der Film ist relativ unaufgeregt und manche Argumente leuchten mir ein. Zum Beispiel: Hartweizen w\u00e4chst bekanntlich in eher warmen Gebieten. Kanada ist Weltmarktf\u00fchrer bei Hartweizen. Kanada ist eher nicht als tropischer Fleck auf der Weltkarte bekannt. Also m\u00fcssen kanadische „Farmer“ (Industriebetriebe) ein bisschen nachhelfen. Hilfreich ist dabei, dass es erlaubt ist, Glyphosat auch noch kurz vor der Ernte zu spritzen. In vielen Produkten, in denen man es nicht erwartet (z.B. in Bier aber auch in „italienischen“ Nudeln), wird deshalb ein bedenklich hoher Glyphosat-Gehalt gemessen. Vielleicht ist das Gluten gar kein so ein gro\u00dfes Problem bei der Gluten-Unvertr\u00e4glichkeit. Ich bin kein Experte, aber wer knapp 1 \u00bd Stunden Zeit hat …<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Mittwoch 14. April 2021<\/h2>\n\n\n\n