{"id":1781,"date":"2021-04-16T19:50:37","date_gmt":"2021-04-16T18:50:37","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=1781"},"modified":"2021-04-16T19:50:39","modified_gmt":"2021-04-16T18:50:39","slug":"sellerie-remoulade-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/04\/16\/sellerie-remoulade-kartoffeln\/","title":{"rendered":"Sellerie, Remoulade, Kartoffeln"},"content":{"rendered":"\n

Warum salzen wir eigentlich nicht \u00e4rmlich<\/em>? Reichlich <\/em>zu salzen scheint eine weitverbreitete \u00dcbung vor allem unter Pasta-K\u00f6chen zu sein. Man salzt, als w\u00e4re man reich, was man nat\u00fcrlich in der Regel nicht ist. In der Regel ist man arm. Es macht deshalb wohl keinen Sinn \u00e4rmlich zu salzen, als w\u00e4re man arm, wo man es doch eh schon ist. Bis vor ein paar Jahren mag es noch sinnvoll gewesen zu sein, sp\u00e4rlich <\/em>zu salzen – als m\u00fcsste man sparen. Seit der Null-Zins-Politik der Europ\u00e4ischen Zentralbank ist das allerdings auch Geschichte. Das alles ist keine gute Nachricht f\u00fcr unseren zu hohen Bluthochdruck. Vielleicht k\u00f6nnen wir uns darauf einigen, ausreichend <\/em>zu salzen, also genug (aber – in Deutschland – halt auch: Note 4, setzen). Hinreichend<\/em>, also nicht zu viel und nicht zu wenig – das w\u00e4re das Ziel, aber bitte: wer sagt schon \u00bbhinreichend\u00ab? Kann mir mal jemand das Salz hinreichen<\/em>?<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Freitag 16. April 2021<\/h2>\n\n\n\n