{"id":2032,"date":"2021-05-14T20:43:21","date_gmt":"2021-05-14T18:43:21","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=2032"},"modified":"2021-05-14T20:43:23","modified_gmt":"2021-05-14T18:43:23","slug":"pasta-broesel-sardellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/05\/14\/pasta-broesel-sardellen\/","title":{"rendered":"Pasta, Br\u00f6sel, Sardellen"},"content":{"rendered":"\n

Wahrscheinlich ist \u00bbBr\u00f6smeli\u00ab das sch\u00f6nste Wort, das ich dieses Jahr bis her gelernt habe. Und die Nachricht, dass man damit und mit Sardellen k\u00f6stliche Spaghetti machen kann – ich muss es gestehen – war mir auch neu. Das Wort kommt – man h\u00f6rt es – aus der Schweiz. Da ich aber nat\u00fcrlich nie einer <\/strong>Quelle vertraue (und schon gar nicht aus einem Nicht-EU-Land), habe ich weitergegoogelt. Und bin auf einen deutschen Blog gesto\u00dfen, in dem ein englischer Koch ein italienisches Rezept kocht – sandraskochblog.de<\/a>, Jamie Oliver, Pasta Pangrattato. Woraus ich messerscharf geschlossen habe, das \u00bbpangrattato\u00ab die \u00bbbr\u00f6smeli\u00ab aus Italien sind – was richtig, aber nat\u00fcrlich nur die halbe Wahrheit ist. Je nach Region kann man auch auf \u00bbPasta con la mollic<\/a>a\u00ab oder auf \u00bbPasta Ammudicata<\/a>\u00ab sto\u00dfen – aber alle im wesentlichen mit drei Zutaten: Br\u00f6sel, Sardellen, Petersilie. [Nur Jamie Oliver schmuggelt auf seiner Webseite<\/a> noch \u00bb5 cm fresh horseradish\u00ab dazu – ein Sakrileg, klingt aber interessant.] Und weil man ja vielleicht bald wieder reisen darf, war ich noch in Frankreich (\u00bbP\u00e2tes a la chapelure<\/a>\u00ab oder \u00bbSpaghetti sardines et chapelure maison<\/a>\u00ab), in Spanien (\u00bbpasta con migas de pan y anchoas<\/a>\u00ab, aber \u00bbla versi\u00f3n con la Thermomix\u00ab?) und in Portugal (nada). Je weiter man sich von Italien entfernt … Also dann doch lieber das Schweizer Original.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Freitag 4. Mai 2021<\/h2>\n\n\n\n