{"id":218,"date":"2011-08-31T20:39:15","date_gmt":"2011-08-31T19:39:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/?p=218"},"modified":"2011-08-31T20:39:15","modified_gmt":"2011-08-31T19:39:15","slug":"hunger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2011\/08\/31\/hunger\/","title":{"rendered":"Hunger"},"content":{"rendered":"

Am Letzten des Monats ist es Zeit, sich Gedanken \u00fcber die allf\u00e4llige Ebbe in der Haushaltskasse zu machen. (Seit ich in den Norden gezogen bin, benutze ich offensichtlich verst\u00e4rkt maritime Bilder.) Ein nicht unwesentlicher Grund f\u00fcr die kontinuierliche Abnahme des F\u00fcllstandes ist sicherlich der t\u00e4gliche Einkauf. Dieser wiederum ist oft nicht aufschiebbar, weil ein oder mehrere Familienmitglieder von einem merkw\u00fcrdigen Ph\u00e4nomen heimgesucht werden: dem Hunger.<\/p>\n

Nun hat Hunger laut Wikipedia<\/a> nichts, aber auch gar nichts mit dem Magen zu tun – wenn man mal das Magenknurren, also die bei leerem Magen zunehmenden Kontraktionen der Magenw\u00e4nde, als physische Reaktion au\u00dfer Acht l\u00e4sst. Das ist deshalb recht gut erforscht, weil die wachsende Industrie der Appetitz\u00fcgler daran nat\u00fcrlich ein berechtigtes Interesse versp\u00fcrt. Man sollte diese Erkenntnisse doch aber auch gewinnbringend f\u00fcr etwaige Einkaufsvermeidungsstrategien anwenden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Wenn es dem Hunger n\u00e4mlich egal ist, ob oder was sich im Magen befindet, dann sollte es doch auch m\u00f6glich sein, ihm – dem Magen – etwas unterzujubeln, was vielleicht nicht richtig s\u00e4ttigt, sich aber – vielleicht deshalb – noch im Budgetrahmen befindet. Hinderlich bei diesem Ansatz sind dann aber der Zellstoffwechsel, bei dem irgendwelche Messger\u00e4te im K\u00f6rper den eingef\u00fcllten Stoff wohl penibel auf Tauglichkeit \u00fcberpr\u00fcfen, und der Hypothalamus, der wieder einmal im lateralen Bereich die Verantwortung f\u00fcr „Hunger“, aber im ventromedialen Bereich f\u00fcr „S\u00e4ttigung“ zust\u00e4ndig ist (siehe Hypothesen zur Regulierung des Hungers<\/a> auf DEBInet). So richtig erforscht scheint das alles aber noch nicht zu sein, und was so kompliziert ist, muss auch Schwachstellen haben.<\/p>\n

Es lohnt sich also etwas weiter zu st\u00f6bern, auch wenn man Glyx-Di\u00e4ten und „Anti-Hungergef\u00fchl-Pillen“ nicht unbedingt einsetzen m\u00f6chte. Da haben zum Beispiel 1999 Forscher der Pennsylvania State Univerisity<\/em> einen H\u00fchnereintopf mit Reis gekocht und drei Gruppen von Frauen als Vorspeise kredenzt. Gruppe 1 bekam den Eintopf, Gruppe 2 den Eintopf als Suppe (mit 350 ml Wasser) und Gruppe 3 den Eintopf zusammen mit 350 ml Wasser im Trinkglas. Und dann wurde gemessen, wie sehr ihr Hunger zur\u00fcckgegangen war, wie viel sie also vom nachfolgenden Hauptgang noch gegessen haben. Ergebnis: Gruppe 2 nahm sich \u00fcber ein Viertel weniger vom Hauptgericht als die beiden anderen Gruppen. Das leuchtet bei Gruppe 1 ja auch ein – sie haben schlie\u00dflich weniger gegessen, zwar nicht weniger Kalorien, aber weniger Menge. Bei Gruppe 3 allerdings stimmt das nicht mehr, Menge und Wirkstoffe waren exakt identisch mit Gruppe 2. Aber nicht etwa, dass die Gruppe 2 dann wenig sp\u00e4ter einen Schokoriegel eingeschoben h\u00e4tte: „Subjects did not compensate at dinner for this reduction in lunch intake.<\/em>“ (Rolls, B. J. et al [1999], Water incorporated into food but not served with a food decreases energy intake in lean women<\/a>. The American Journal of Clinical Nutrition 70, S.448ff). Und das bedeutet: Wasser in den Eintopf! Wirkt und ist (immer noch) relativ preiswert.<\/p>\n

Bis zum n\u00e4chsten Ultimo muss das noch verfeinert werden. Im K\u00fcchentagebuch<\/strong> ist zu notieren:<\/p>\n