{"id":224,"date":"2011-09-01T20:37:47","date_gmt":"2011-09-01T19:37:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/?p=224"},"modified":"2011-09-01T20:37:47","modified_gmt":"2011-09-01T19:37:47","slug":"zusatzstoffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2011\/09\/01\/zusatzstoffe\/","title":{"rendered":"Zusatzstoffe"},"content":{"rendered":"

Seit Tagen geht mir das Wort Zusatzstoffe nicht mehr aus dem Sinn. Genauer seit ich gelesen habe, dass es hier in der N\u00e4he, auf dem Hamburger Gro\u00dfmarkt, ein Deutsches Zusatzstoff-Museum<\/a> gibt. Ja gut, der Hauptsponsor ist die Firma Frosta. Das muss ja noch nicht ehrenr\u00fchrig sein. Und die wissenschaftliche Konzeption stammt von Udo Pollmer. Ich bin Udo-Pollmer-Fan der ersten Stunde, wenn auch oder gerade weil er sich immer wieder verheddert und regelm\u00e4\u00dfig ein „Was sagt er denn jetzt schon wieder?“ ausl\u00f6st.<\/p>\n

Ich will da nat\u00fcrlich hin. Mich ein wenig ekeln, ein wenig emp\u00f6ren und ein wenig von der guten alten Zeit schw\u00e4rmen und dann nach Hause fahren und eine Karotte mit zwei Trieben ernten. Doch, solche M\u00f6hren gibt es! Halt nicht im Supermarkt, aber auf dem Feld kommen sie schon vor. Nur werden sie dann sofort vermulcht und untergepfl\u00fcgt, weil das ja keiner kaufen w\u00fcrde. Und dann habe ich wieder ein reines Gewissen und kann f\u00fcr ein paar Tage unbesorgt Eier auf dem Wochenmarkt kaufen, ohne nach dem Vornamen der Henne fragen zu m\u00fcssen, und kann Sahne mit Carrageen kaufen, weil f\u00fcr richtige Sahne m\u00fcsste ich weiter fahren, die gibts hier nicht um die Ecke.<\/p>\n

Und vielleicht lerne ich auch ein wenig dar\u00fcber, was Zusatzstoffe eigentlich sind. Salz und Pfeffer, zum Beispiel, waren wohl die erste Zus\u00e4tze, und ich will sie nicht missen m\u00fcssen. Auf das Galle-Sekret von Flederm\u00e4usen, das von den alten R\u00f6mern gerne zugesetzt wurde, meine ich verzichten zu k\u00f6nnen, habe es allerdings nie probiert.<\/p>\n

Um Gotteswillen, nein! Ich will das Problem nicht herunterspielen! Gott bewahre! Zusatzstoffe sind b\u00f6se – keine Frage. Aber was ich halt immer vermisse, sind ein paar Adjektive. Giftige Zusatzstoffe, zum Beispiel oder eklige Zusatzstoffe, von mir aus, oder in-der-Wirkung-unerforschte Zusatzstoffe. So was in der Richtung.<\/p>\n

\u00dcber Zus\u00e4tze einfach so kann ich mich n\u00e4mlich nicht richtig echauffieren. Wor\u00fcber ich mich aber wirklich aufregen k\u00f6nnte, sind unn\u00f6tige Zusatzstoffe oder spart-Geld-und-merkt-keiner-Zusatzstoffe. Und wenn ich schon beim Aufregen bin, dann mache ich halt gleich weiter mit undeklarierten Zusatzstoffen oder – noch schlimmer – umdeklarierten Zusatzsoffen oder anders gesagt: Hefeextrakt statt Glutamat und nat\u00fcrliche Fette statt ausrangiertes Getriebe\u00f6l.<\/p>\n

Ich glaub, ich fahr da einfach mal hin.<\/p>\n

Im K\u00fcchentagebuch<\/strong> hat es mich schon wieder erwischt. M\u00f6hrencurry – ein Rezept von 1990. Ich habe gar nicht versucht, einen Link zu finden, sondern selbst einen gebastelt – ich hoffe, eventuelle Urheberrechtsverletzungen sind inzwischen verj\u00e4hrt:<\/p>\n