{"id":2543,"date":"2021-07-17T21:28:49","date_gmt":"2021-07-17T19:28:49","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=2543"},"modified":"2021-07-17T21:28:51","modified_gmt":"2021-07-17T19:28:51","slug":"nudeln-bohnen-pilze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/07\/17\/nudeln-bohnen-pilze\/","title":{"rendered":"Nudeln, Bohnen, Pilze"},"content":{"rendered":"\n

Ein wenig besorgt bin ich im Moment, weil ich m\u00f6glicherweise mein ganzes Leben lang das weichgekochte Fr\u00fchst\u00fccksei in suboptimalem Zustand verzehrt habe. Ich hatte eigentlich immer nur ein paar – nur wenig reflektierte – Erfahrungswerte: a) au\u00dfer Haus niemals weichgekocht; in Restaurants auf keinen Fall R\u00fchrei, wenn \u00fcberhaupt dann Spiegelei1)<\/sup>; Ausnahme: das beste gekochte Ei habe ich in Sri Lanka gegessen – englischer Einfluss halt. b) Immer derselbe Topf, immer dieselbe Menge Wasser, immer 3:40 min2)<\/sup> immer dasselbe Ei<\/s>, sofort abschrecken. c) w\u00e4hrend die Uhr abl\u00e4uft drei mal im Kreis drehen und \u00fcber die linke Schulter spucken (m\u00f6glichst nicht in Richtung des gedeckten Fr\u00fchst\u00fcckstisches). Nat\u00fcrlich kannte ich die Formel von Herrn Gruber<\/a>, aber den Durchmesser des Eis am \u00c4quator h\u00e4tte ich mangels Schieblehre ohnehin nur sch\u00e4tzen und die Temperatur mangels Thermostat nur grob einstellen k\u00f6nnen. Dass es die Formel statt mit Durchmesser auch mit dem Gewicht<\/a> gibt, das bedeutend einfacher zu bestimmen w\u00e4re, wusste ich nicht und es h\u00e4tte auch am Prinzip nichts ge\u00e4ndert. Auf jeden Fall werde ich vor dem n\u00e4chsten Fr\u00fchst\u00fccksei den gesamten Artikel auf Wikipedia<\/a> lesen!<\/p>\n\n\n\n

Anmerkungen<\/em>: 1)<\/sup> wobei das Stangen-Ei<\/a> immer beliebter zu werden scheint 2)<\/sup> das waren in M\u00fcnchen allerdings 7 Sekunden mehr als hier in der Heide quasi unter NN – mein Bruder hat immer eine Reval angez\u00fcndet wenn das Siedepunkt erreicht war und konnte an der L\u00e4nge der Asche exakt bestimmen, welchen Gar-Grad das Ei gerade hatte, das hab ich nie geschafft<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Samstag 17. Juli 2021<\/h2>\n\n\n\n