{"id":2887,"date":"2021-08-31T20:42:32","date_gmt":"2021-08-31T18:42:32","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=2887"},"modified":"2021-08-31T20:42:35","modified_gmt":"2021-08-31T18:42:35","slug":"pasta-pesto-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/08\/31\/pasta-pesto-parmesan\/","title":{"rendered":"Pasta, Pesto, Parmesan"},"content":{"rendered":"\n

Als ich vor kurzem abends auf einer Kochbuch-Rallye in der Onleihe war, bin ich im Buch „Sehr schnell kochen<\/a>“ von Lena Elster und Thomas Vierig auf ein f\u00fcr mich seltsames Gericht gesto\u00dfen: Kartoffel-Pasta mit Genueser Pesto. Au\u00dferdem kommen noch gr\u00fcne Bohnen dazu. Sch\u00f6n gr\u00fcn alles, aber wenn es „sehr schnell“ gehen muss, dann wirft man halt alles zusammen in eine Topf, ruft „Essen ist fertig!“ – und gut. Kurze Zeit sp\u00e4ter gab es bei Brotwein <\/a>„Pasta alla Genovese mit Pesto, gr\u00fcnen Bohnen und Kartoffeln“. Aha, dachte ich, musste wohl „sehr schnell“ gehen, las aber weiter und erfuhr, dass das eine Spezialit\u00e4t ist und auf italienisch \u00bbPasta al pesto con patate e fagiolini<\/em>\u00ab hei\u00dft. Oha, wieder eine Spezialit\u00e4t verpasst, aber Pasta und Kartoffeln und Pesto und Bohnen w\u00e4ren alle da, also warum nicht? Nebenbei bemerkt unterscheiden sich alle zweihunderttausendundf\u00fcnf Rezepte im Internet in einer oder mehreren Kleinigkeiten, was bei vier Zutaten erstaunlich ist. Umso erstaunlicher, da es offensichtlich so was \u00e4hnliches wie ein Rezept von Marcella Hazan gibt, an deren Rezepten man eigentlich nicht rumschraubt. Aber wer die Pesto-Produktion schon hinter sich hat und Pasta, Kartoffeln und Bohnen kochen kann, der hat das Gr\u00f6bste schon \u00fcberstanden. Die Nudelsorte scheint egal zu sein, von ganz breite Nudeln \u00fcber Farfalle bis Spaghettini; ob alles in einem Topf oder sch\u00f6n getrennt – egal. Nat\u00fcrlich macht man das Pesto frisch, notfalls auch aus der Vogelmiere<\/a> – oder man nimmt das aus dem Glas<\/s>. <\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Dienstag 31. August 2021<\/h2>\n\n\n\n