{"id":2896,"date":"2021-09-01T20:47:26","date_gmt":"2021-09-01T18:47:26","guid":{"rendered":"http:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=2896"},"modified":"2021-09-01T20:47:27","modified_gmt":"2021-09-01T18:47:27","slug":"bohnensalat-plattkartoffel-schnitzelchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/09\/01\/bohnensalat-plattkartoffel-schnitzelchen\/","title":{"rendered":"Bohnensalat, Plattkartoffel, Schnitzelchen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\">Ich hab&#8217;s gewusst. Meine bescheidenen Hobbies &#8211; Kochen, Essen, Schlafen &#8211; stecken voller Fallstricke. Wenn ich zum Beispiel ein kreatives Hummus mache (und vielleicht sogar esse, auf jeden Fall aber dar\u00fcber schreibe), dann begehe ich damit <em>kulturelle Aneignung<\/em>, Hashtag #leavehummusalone. Mit \u00bbkreativ\u00ab k\u00f6nnte ich zum Beispiel die Zugabe von Mango zu einem leckeren Dessert meinen. Bei <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.jetzt.de\/ernaehrung\/essen-hummus-kultur-aneignung-kritik\" target=\"_blank\">jetzt.de<\/a> steht die Frage &#8222;<em>Was Essen mit kultureller Aneignung zu tun hat<\/em>&#8220; zur Diskussion. Ich habe bittere Tr\u00e4nen geweint. Was fr\u00fcher Fusionsk\u00fcche hie\u00df und gelobt oder kopfsch\u00fcttelnd bel\u00e4chelt wurde, ist jetzt b\u00f6se. Ist das Kolonialismus, Rassismus oder schlicht Gedankenlosigkeit? K\u00f6nnte sein. Manchmal braucht es Denkanst\u00f6\u00dfe. Trotzdem bin ich froh, dass der inkriminierte &#8222;kreative&#8220; Wirt seine Produkte  jetzt nicht mehr  \u00bb<em>Hummus<\/em>\u00ab  nennt sondern  \u00bb<em>Kichererbsenmus<\/em>\u00ab . Vielleicht beruhigt sich ja alles wieder und ich muss mich nicht mehr erregen, wenn ich von Kakao-Hummus lese, sondern ich darf es entweder einfach mal probieren oder einfach mal den Kopf sch\u00fctteln. Aber ich hab ja eh keine Ahnung, ich verpasse wahrscheinlich eh alle Trends. In <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/elcomidista.elpais.com\/elcomidista\/2021\/07\/15\/articulo\/1626349256_976363.html\" target=\"_blank\">El Comidista<\/a>, dem Food-Newsletter von El Pa\u00eds wird mir Furikake als der letzte hei\u00dfe Schei\u00df f\u00fcr den Reis pr\u00e4sentiert. Offensichtlich eine japanische Gew\u00fcrzmischung, ohne die keine Mahlzeit vollst\u00e4ndig ist und die selbst einen simplen Reis in Sternek\u00fcche verwandelt. Und ich kenn das nicht! Ein bisschen Google zeigt dann recht schnell, dass alle anderen es nat\u00fcrlich kennen, benutzen und \u00fcber den gr\u00fcnen Tee loben. Allerdings: mein Gew\u00fcrzregal ist prallvoll und ich bin mit Fury aufgewachsen, und ich wei\u00df auch wie Pferde-kake riecht &#8211; ohne mich (vorl\u00e4ufig). <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">K\u00fcchentagebuch, Mittwoch 1. September 2021<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Bohnen-Kaiserschoten-Salat mit Haseln\u00fcssen und Orangenzesten (bei <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/?p=11830\" target=\"_blank\">Anke Gr\u00f6ner<\/a>, die <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/buschbohnen-und-mangetouts-mit-haselnussen-und-orangen.htm\" target=\"_blank\">Kaltmamsell <\/a>nennt die Zuckerschoten dankenswerterweise Mangetouts, das ist viel sch\u00f6ner)<\/li><li>Platt gebackene Kartoffeln (<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2012\/05\/steak-vom-grill-rotwein-zwiebel-confit-und-platt-gebackene-kartoffeln\/\" target=\"_blank\">wie immer <\/a>\ud83c\udf36 , diesmal mit Pesto, weil noch Pesto da war und weil irgendjemand irgendwo in irgendeinem Internet das irgendwie auch gemacht hat)<\/li><li>Schweinefilet im Schmetterlings-Schnitt zerkleinert und paniert (Schnitzelchen)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bohnenmangetout.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"1008\" src=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bohnenmangetout.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2908\" srcset=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bohnenmangetout.jpg 756w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bohnenmangetout-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><\/a><figcaption>Gar nicht mal schlecht &#8230;.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich hab&#8217;s gewusst. 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