F\u00fcr mich stellt sich da n\u00e4mlich die Frage, ob der<\/strong> Gehalt (von Artikeln) und das<\/strong> Gehalt (der Autoren) irgendwie zusammenh\u00e4ngen. Ich meine: ja freilich! Ich wei\u00df nat\u00fcrlich – gerade bei Foodbloggern, bei denen ich mich am meisten bediene – den Enthusiasmus zu sch\u00e4tzen und bewundere das oft erstaunliche Fachwissen und genie\u00dfe die oft dramatisch sch\u00f6nen Fotos und halte Wikipedia immer noch f\u00fcr ein Wunder, aber ich liebe auch die Idee einer Endredaktion, die stilistische Bl\u00fcten und sachliche Fehler ausmerzt und die Kommentare und Meldungen s\u00e4uberlichst trennt und vielleicht auch darauf achtet, dass ordentlich recherchiert wurde und \u00fcberhaupt jemanden, der sich verantwortlich f\u00fchlt.<\/p>\n Ich glaube an den Zusammenhang von Aufwand und Ertrag. In einer Welt, in der die Bestreitung des Lebensunterhalts einen nicht unerheblichen Teil der Lebenszeit beansprucht, werden immer Konflikte zwischen Anspruch und Wirklichkeit, zwischen Wollen und K\u00f6nnen entstehen, wenn eine wie auch immer geartete Verg\u00fctung ausbleibt. Und nur die Freude an der Kommunikation kann h\u00f6chstens Nischen befriedigen Wir sollten also entweder die Gesellschaft \u00e4ndern, zum Beispiel mit einem Grundeinkommen<\/a>, oder schleunigst ein Modell finden, wie bezahlte Inhalte im Netz funktionieren k\u00f6nnten. Und Werbung wird es sicherlich nicht sein, vor allem dann nicht, wenn sie halbversteckt daherkommt.<\/p>\n Eigentlich wollte ich mich aber im Namen der deutschen Sprache bei allen Fremdsprachlern entschuldigen. Wir k\u00f6nnen ja auch nichts f\u00fcr W\u00f6rter wie „der Gehalt“ und „das Gehalt“. Wir nehmen das auch nur achselzuckend hin (und benutzen es von Zeit zu Zeit falsch), vor allem, wenn dann im Dativ („dem Gehalt geschuldet“) oder im Genetiv („des Gehaltes wegen“) noch nicht einmal mehr ein Artikel oder eine Endung hilfreich zur Seite springen.<\/p>\n Der Grund, weshalb ich das alles aber hier in den Tischgespr\u00e4chen erw\u00e4hne, ist die (imho ziemlich originelle) Vermutung eines Lesers von verstaendlich.ch<\/a>, dass die w\u00f6rtliche \u00dcbersetzung von „Sal\u00e4r“ ja wohl „Salzgehalt“ sei. Nat\u00fcrlich macht der Fachmann Herr Gleiser dieses h\u00fcbsche Bonmot zunichte: weil „-\u00e4r “ eine typische Adjektiv-Endung sei (wie in prim\u00e4r oder tempor\u00e4r), sei die richtige \u00dcbersetzung eher „salzig“. Immerhin h\u00e4tte ich damit beim Unfall mit der Salzm\u00fchle in der Pilzpfanne gepflegt sagen k\u00f6nnen, mir seien die Pilze etwas sal\u00e4r<\/em> geraten.<\/p>\n Aber weil ich ja trotz allem an das Gute im Blogger glaube, verrate ich heute aus gegebenem Anlass mein allerliebstes Blumenkohl-Rezept:<\/p>\n Ein Rezept aus der Zeitschrift essen & trinken aus dem Jahr 1982, das war glaube ich noch vor der Erfindung der Hollerith-Maschine. Das Rezept darf<\/span> muss aber um keinen Deut ge\u00e4ndert werden, den Zusatz „(Suppenpaste)“ bei der H\u00fchnerbr\u00fche habe ich bereits getilgt und wer mag, kann die Bechamel gerne etwas l\u00e4nger k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n 75 g Bacon<\/strong> in feine Streifen schneiden und bei m\u00e4\u00dfiger Hitze knusprig ausbraten. Speckstreifen aus dem fett heben und auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. 20 g Butter<\/strong> im Speckfett schmelzen, 40 g Mehl <\/strong>einr\u00fchren und kurz durchschwitzen lassen. <\/strong>\u215b l H\u00fchnerbr\u00fche<\/strong> und \u00bd<\/strong> l Milch<\/strong> mischen und zugie\u00dfen. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n 1 gro\u00dfen Blumenkohl<\/strong> (ca. 1 kg) putzen und waschen und in reichlich kochendem Salzwasser in 15 Minuten garen. 150 g gekochten Schinken<\/strong> fein w\u00fcrfeln, 2 Bund Schnittlauch<\/strong> in R\u00f6llchen schneiden und beides in die Sauce geben und 5 Minuten ziehen lassen. Erst dann mit Salz, Pfeffer, 1 EL Worcestershiresauce<\/strong> und 1 EL Zitronensaft<\/strong> abschmecken. Von der Kochstelle nehmen, 2 Eigelb<\/strong> verquirlen un unterziehen. Einen Teil der Sauce \u00fcber den Blumenkohl gie\u00dfen, mit den abgetropften Baconstreifen garnieren. Die restliche Sauce extra reichen. Dazu passen neue Pellkartoffeln<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Rechts im Bild sind \u00fcbrigens nicht die Pellkartoffeln, sondern der Nachtisch „Br\u00f6nnti Creme<\/a>„. Hasenherz, das und Br\u00f6nnti-Anf\u00e4nger, der ich bin, habe ich mich nicht getraut, das letzte aus dem Karamell heraus zu kitzeln; fad war es dennoch nicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Drei Ereignisse bzw. Meldungen der letzten Zeit machen mich nachdenklich: Die j\u00fcngsten Tarifauseinandersetzungen zwischen Journalisten und Verlegern, die sich (zumindest auch) um die Frage drehten, ob die Qualit\u00e4t aufrecht erhalten werden k\u00f6nne, wenn Nachwuchskr\u00e4fte, wie von den Verlegern gefordert, bedeutend schlechter bezahlt w\u00fcrden Stefan Niggemeier wird Spiegelautor Die Ente wirft Foodbloggern vor, zu viel Energie … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,12,38],"tags":[],"class_list":["post-294","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gemuse","category-rezept","category-sprachlos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=294"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":360,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294\/revisions\/360"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Blumenkohl mit Schinkensauce<\/h2>\n
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