{"id":3254,"date":"2021-10-23T20:59:59","date_gmt":"2021-10-23T18:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=3254"},"modified":"2021-10-23T21:00:01","modified_gmt":"2021-10-23T19:00:01","slug":"surhaxerl-wirsing-meerrettich-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/10\/23\/surhaxerl-wirsing-meerrettich-sauce\/","title":{"rendered":"Surhaxerl, Wirsing, Meerrettich-Sauce"},"content":{"rendered":"\n

Vielleicht habe ich Herrn Schuhbeck immer Unrecht getan. Es ist n\u00e4mlich so, dass der Niedergang der Esskultur nirgends deutlicher zu Tage tritt als bei der Meerrettich-Sauce. Diese uns\u00e4glichen Gl\u00e4schen, die mit \u00bbSahnemeerrettich\u00ab beschriftet sind, und von denen deutsche Hausfrauen behaupten, die seien \u00bbganz okay\u00ab, bezeugen: So tief war das Niveau noch nie! Und besagter Herr Schuhbeck hat in vielen seiner Rezepte als Zutat besagten Sahnemeerrettich stehen und ich denke immer: Ach, Alfons, was tust du da? Aber vielleicht – wie gesagt, vielleicht – meint er gar nicht diese Gl\u00e4schen. Seit ich den Sahnemeerrettich selbst mache, verstehe ich ihn besser und gebe ihm manchmal auch recht. Das Rezept k\u00f6nnte man bei Herrn Gr\u00fcn <\/a>nachlesen, aber es passt durchaus auch noch in diesen Absatz. 50g frisch geriebenen Meerrettich mit 50g Sahne, einem halben Teel\u00f6ffel Salz, 1 Teel\u00f6ffel Zucker und 3 Essl\u00f6ffel Wei\u00dfwein-Essig in einem hohen Gef\u00e4\u00df mit dem P\u00fcrierstab mixen. Fertig.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Samstag 23. Oktober 2021<\/h2>\n\n\n\n