{"id":3331,"date":"2021-11-04T20:49:13","date_gmt":"2021-11-04T19:49:13","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=3331"},"modified":"2021-11-04T20:49:15","modified_gmt":"2021-11-04T19:49:15","slug":"risotto-kuerbis-amaretti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/11\/04\/risotto-kuerbis-amaretti\/","title":{"rendered":"Risotto, K\u00fcrbis, Amaretti"},"content":{"rendered":"\n

In El Comidista<\/em>, dem Foodblog von El Pa\u00eds<\/em>, gibt es (manchmal) einmal im Monat ein Al\u00f3 Comidista<\/em>, eine Frage- und Antwortausgabe, die nicht immer ganz ernst gemeint ist. Aktuell <\/a>meint eine gewisse Estela, nur hier ihre Frage stellen zu k\u00f6nnen: Einige Produkte mit Vanillegeschmack enthielten eine Zutat namens Castoreum <\/em>und im Internet st\u00fcnde, dass es sich um einen Stoff handelt, der „aus dem Anus von Bibern“ gewonnen w\u00fcrde. \u00bbEs f\u00e4llt mir schwer zu glauben, dass es in der EU Bauernh\u00f6fe gibt, in denen Arbeiter den After von Bibern reiben, um diese chemische Verbindung zu gewinnen<\/em>.\u00ab Der Herr El Comidista<\/em> antwortet zun\u00e4chst mal, dass er diese Frage sehr gern beantworte, und zwar als allererstes, weil er nur ganz selten die M\u00f6glichkeit habe, den Anus von Bibern in einer Schlagzeile von El Pa\u00eds <\/em>unterzubringen. Dann aber beruhigt er Estrela, dass bei ihrem Vanille-Eis ganz sicher kein Biber-Hintern im Spiel sei und beruft sich auf einen Experten, der zwar best\u00e4tigt, dass es das gab und noch gibt, es aber seit l\u00e4ngerem durch synthetisches Vanillin ersetzt worden sei. Mir w\u00e4r das ja egal; bei den aktuellen Vanillepreisen muss man nehmen, was man kriegen kann, aber Wikipedia <\/a>wei\u00df, dass Biber zwar in Europa gesch\u00fctzt sind, dass aber Castoreum in Amerika durchaus noch erlaubt ist und auch nicht deklariert werden muss. Das sei vor allem f\u00fcr Veganer ein Problem – die Armen. Und ich muss dringend so eine Biberfarm besuchen.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Donnerstag 4. November 2021<\/h2>\n\n\n\n