{"id":3549,"date":"2021-12-09T20:44:07","date_gmt":"2021-12-09T19:44:07","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=3549"},"modified":"2021-12-09T20:44:10","modified_gmt":"2021-12-09T19:44:10","slug":"hack-kohlrabi-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/12\/09\/hack-kohlrabi-kartoffeln\/","title":{"rendered":"Hack, Kohlrabi, Kartoffeln"},"content":{"rendered":"\n

Was ist mir eigentlich Geschmack wert? Ich meine, im Vergleich zu, sagen wir, dem Aufwand. Wenn ich zum Beispiel ein „einfaches Brot“ backe, dann werden Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig oder Hefe in einer Teigwanne gemischt, haben 24 Stunden Zeit, sich zu einem Teig zu entwickeln, landen dann im Topf und der m Ofen (ich hab ja keinen Dampf mehr). Das Ergebnis: toll – kein B\u00e4cker weit und breit, der \u00e4hnliches zustande bringt. Wenn ich ein „richtiges“ Brot backe, dann ist da ein Sch\u00fcsselchen mit Vorteig, ein Sch\u00fcsselchen mit Sauerteig, ein Sch\u00fcsselchen mit dem Br\u00fchst\u00fcck und all das kommt dann in die Teigsch\u00fcssel der Knetmaschine, von dort in den Topf und der in den Ofen (ich hab ja keinen Dampf mehr). Das Ergebnis: wow – davon k\u00f6nnt ich mich ern\u00e4hren. Wenn man jetzt Zutaten und Zeit mal wegl\u00e4sst (sind bei beiden Broten etwa gleich), dann bleiben die (am Ende des Tages leider schmutzigen) Sch\u00fcsselchen. Eins (Teigwanne) gegen vier plus Knethaken. Trotzdem frage ich mich, warum ich nicht immer „richtiges“ Brot backe. Hmmh. Ich hab das jetzt so gel\u00f6st, dass ich als Mehl- und Sauerteig-Experte wirke und Frau T. die Sch\u00fcsselchen abw\u00e4scht. Aber trotzdem: Das „einfache“ Brot ist eigentlich auch toll.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Donnerstag 9. Dezember 2021<\/h2>\n\n\n\n