{"id":3622,"date":"2021-12-19T18:59:44","date_gmt":"2021-12-19T17:59:44","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=3622"},"modified":"2021-12-19T20:06:04","modified_gmt":"2021-12-19T19:06:04","slug":"entenleber-kartoffelpueree-rosenkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/12\/19\/entenleber-kartoffelpueree-rosenkohl\/","title":{"rendered":"Entenleber, Kartoffelp\u00fcree, Rosenkohl"},"content":{"rendered":"\n

Am meisten stolz macht mich als Koch nat\u00fcrlich, wenn es schmeckt. Da das aber selbstverst\u00e4ndlich ist, freut mich am zweitmeisten, wenn Vorr\u00e4te aufgebraucht werden. Nichts ist ja einfacher, als f\u00fcr einen Zweipersonenhaushalt eine halbe Sau zu kaufen und sich dann zu wundern, dass es immer Schweinefleisch gibt. Das gleiche gilt nat\u00fcrlich auch f\u00fcr einen K\u00fcrbis, wobei ein halber K\u00fcrbis leichter zu verbrauchen scheint als eine halbe Sau. Gestern zum Beispiel gab es Mangoldfr\u00f6schle nat\u00fcrlich auch weil es wohl bei vielen Leuten an Weihnachten Ente gibt, und offensichtlich genauso viele Leute keine Entenleber m\u00f6gen. Die ideale Zeit, um Entenleber zu kaufen. Eigentlich aber, ganz eigentlich, gab es gestern Mangoldfr\u00f6schle weil noch ein Pfannkuchen im K\u00fchlschrank war, der in der F\u00fcllung der Rouladen dringend gebraucht wird. Jetzt gibt’s den nicht mehr. Daf\u00fcr gibt’s dort noch 300 g Entenleber, weil ich zur Verwertung des Pfannkuchens nur 250 g Entenleber gebraucht habe und die Leber nur (mehr oder weniger) pfundweise kaufen konnte, und weil die Marktfrau mich so bittend angesehen hat. Macht nix, gibt es halt heute nochmal Entenleber. Bl\u00f6derweise habe ich auf der Suche nach einem Rezept noch eines von Tim Raue gefunden, der die Entenleber asiatisch macht, wof\u00fcr ich aber Wasabi im Vorrat br\u00e4uchte. Also muss ich nochmal Entenleber kaufen, um dieses Rezept auszuprobieren, dann ein paar Pfannkuchen backen, damit einer \u00fcbrig bleibt, damit \u22ef irgendwas stimmt an meinem Vorgehen nicht. Ich wei\u00df nur noch nicht genau, was.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Sonntag 19. Dezember 2021<\/h2>\n\n\n\n