{"id":3632,"date":"2021-12-20T20:48:20","date_gmt":"2021-12-20T19:48:20","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=3632"},"modified":"2021-12-20T20:48:22","modified_gmt":"2021-12-20T19:48:22","slug":"kuerbis-miso-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2021\/12\/20\/kuerbis-miso-butter\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis, Miso, Butter"},"content":{"rendered":"\n

Ich wei\u00df jetzt, wozu es gut ist, Spanisch zu lernen. Ich habe eine Flasche Wein aufgemacht, von der kein Mensch mehr wei\u00df, wer den wozu gekauft hat, und ob er nicht gar aus dem Supermarkt oder von einem b\u00f6swilligen Gast stammt. Aber der erste Schluck l\u00f6ste Erstaunen aus: Sehr edel. Ein Blick aufs Etikett n\u00fctzt nat\u00fcrlich heute gar nichts mehr – irgend ein K\u00fcnstler hat mit dem Kellermeister einen getrunken, um sich einzugrooven; f\u00fcr Informationen ist es dann nat\u00fcrlich zu sp\u00e4t. Ganz klein war aber zu lesen: Vino tinto<\/em>. Damit war schon mal die Herkunft gekl\u00e4rt, weil nur Spanier (und nat\u00fcrlich die Portugiesen) ihren Rotwein nicht Rotwein nennen, sondern Tintenwein. Nein, stimmt nat\u00fcrlich nicht, oder nur halb. Tinto kommt vom lateinischen tinctus<\/em>. Das wiederum wird – als Substantiv – gern mit Br\u00fche <\/em>\u00fcbersetzt. Die Spanier sagen nat\u00fcrlich, dass das mit ihrem Wein absolut \u00fcberhaupt nichts zu tun habe und tinctus <\/em>auch das Partizip von tinguere <\/em>(einf\u00e4rben) sei und es sich also nur auf die Farbe bez\u00f6ge und dass sie stolz seien auf ihren besonders dunklen Rotwein, den sie durch eine besondere Art des Stampfens erreichen w\u00fcrden und ihn deshalb niemals rojo <\/em>nennen w\u00fcrden. Und dann trinken sie haupts\u00e4chlich Tinto de Verano<\/a> (Sommer-Rotwein), bei dem sie literweise Limonade in ihren besonders gestampften Wein kippen – man muss nicht alles verstehen.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcchentagebuch, Montag 20. Dezember 1021<\/h2>\n\n\n\n