Da gibt es einen Krrustenbraten<\/a> als Gru\u00df aus der K\u00fcche, und mein bayrisches Herz weint um einen Kastanien-Garten und Brezen und Obazdn – von denen es hier trotz Globalisierung und verstopfter Autobahnen nicht die leiseste Spur gibt.<\/p>\n Hier gibt es: Kartoffeln. Gut, es gibt gute Kartoffeln. Es gibt sogar Kartoffeln, die sind so gut, dass es eigentlich gar keine Kartoffeln sein k\u00f6nnen. Und sie haben Namen. Zuhause gab es Sp\u00e4tzle und Sp\u00e4tzle und Salzkartoffeln. Und die hie\u00dfen „Mehlig“ und „Festkochend“ und f\u00fcr die weiblichen \u00a0FDP-Abgeordneten gab es den Doppelnamen „Vorwiegend-Festkochend“. \u00a0Und jeder hat schon mal eine Marktfrau beobachtet, wie sie alle Kundenw\u00fcnsche aus einem Korb erf\u00fcllt – ist doch egal.<\/p>\n Das geht hier in der Heide gar nicht. Vielleicht weil nichts anderes w\u00e4chst und man nicht immer nur „Kartoffeln“ kaufen will, kauft man hier Belana und Cilena und Allians und Finka (und tausend andere) und neuerdings pflanzen progressive Erzeuger auch ganz globalisiert Bamberger H\u00f6rnchen und La Ratte – und der Heideboden tut den Kerlchen schon verdammt gut. Vielleicht ist die Heide ja eigentlich eine Wellness-Farm f\u00fcr Nachtschattengew\u00e4chse?<\/p>\n Obwohl es bei uns in der Familie in den sechs Monaten, die wir jetzt hier sind, sch\u00e4tzungsweise 6000 mal Kartoffeln gab (die Statistik ist trotz K\u00fcchentagebuch nicht ganz zuverl\u00e4ssig), haben wir l\u00e4ngst nicht alle Sorten und Kombinationen durch. Nahezu w\u00f6chentlich verschwinden welche vom Markt und werden durch andere ersetzt – es gibt n\u00e4mlich auch fr\u00fchreifende und sp\u00e4treifende Sorten und irgendwas zwischendrin. Und es wird noch komplizierter: Mein Favorit ist die Belana. Aber nicht irgendeine Belana, sondern nur die vom Bauernhof in Ilster. Wei\u00df der Teufel warum, aber mehrere Fehlk\u00e4ufe auf dem Markt haben mich vorsichtig werden lassen. Mir dreht keiner mehr eine Kartoffel ohne Bodenprobe an! Deshalb bin ich schon froh, dass ich den Versand<\/a> nicht brauche.<\/p>\n Langsam gehen mir aber die Kartoffelrezepte aus. Und beim Thema Dessert waren und sind wir bislang kartoffel-freie Zone. Das liegt nat\u00fcrlich nur an meiner Phantasielosigkeit und weil ich wohl immer noch nicht richtig angekommen bin in der Region L\u00fcneburger Heide. Aber daf\u00fcr gibt es ja Kochb\u00fccher. Im Landbuch-Verlag Hannover ist 2001 der Band „Leckeres aus der Kartoffelkiste<\/a>“ erschienen, und dort gibt es ein Rezept f\u00fcr<\/p>\n (f\u00fcr 4 Personen)<\/p>\n Fau T.’s Kommentar: „Ned greislich.“ Und von mir aus h\u00e4tte man die Kartoffeln vielleicht auch weglassen k\u00f6nnen, aber ersatzweise mit Sp\u00e4tzles-Teig oder Semmelnkn\u00f6deln w\u00e4r’s ganz sicher nicht gegangen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Falls im letzten Post ein falscher Eindruck entstanden sein sollte: Region ist Klasse! Die „Produkte unserer heimischen Erzeuger“ sind Top! Manchmal tu ich mich halt ein bisschen schwer. Da machen Heike und Claus Sp\u00e4tzle und der Schwabe in mir kriegt feuchte Augen, weil er so weit von der Region entfernt ist, dass der Metzger, wenn … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":369,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,42,27],"tags":[],"class_list":["post-368","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-kartoffeln","category-suses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=368"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/368\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":372,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/368\/revisions\/372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Gefrorenes Kartoffel-Orangen-Souffl\u00e9<\/h2>\n
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