{"id":3949,"date":"2022-03-13T20:14:31","date_gmt":"2022-03-13T19:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=3949"},"modified":"2022-03-13T20:14:33","modified_gmt":"2022-03-13T19:14:33","slug":"unser-taeglich-brot-vorbereitungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2022\/03\/13\/unser-taeglich-brot-vorbereitungen\/","title":{"rendered":"Unser t\u00e4glich Brot &#8211; Vorbereitungen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\"><strong>Jesaja 55.<\/strong> <em><sup>2 <\/sup>Warum gebt ihr euer sauer verdientes Geld aus f\u00fcr Brot, das nichts taugt \u2026 h\u00f6rt doch auf mich und tut, was ich sage, dann habt ihr es gut!<\/em> <sup>*) <\/sup>Soweit der Prophet. Aber dann folgen eigentlich nur noch mehr oder weniger blumige (und meines Erachtens v\u00f6llig unhaltbare) Versprechungen. Zum Beispiel in Vers <em><sup>12 <\/sup>\u2026Berge und H\u00fcgel brechen in Jubel aus, und die B\u00e4ume am Weg klatschen in die H\u00e4nde.<\/em> Ich hab dann gar nicht weiter gelesen, weil ich das in meiner B\u00e4ckerkarriere eigentlich noch nie erlebt habe und mir im Weiteren nicht allzu viele brauchbare Tipps verspreche. Dann muss ich das wohl selbst in die Hand nehmen. Was brauchen wir, um ein Brot zu backen?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Einen Backofen, und ich gehe jetzt mal davon aus, dass wir den schon haben. Es w\u00e4re sch\u00f6n, wenn man ihn auf 300\u00b0 aufheizen k\u00f6nnte, in der Regel und zur Not reichen allerdings 250\u00b0 auch.<\/li><li>Einen gusseisernen Topf oder Br\u00e4ter, der uns zun\u00e4chst mal erspart, gr\u00f6\u00dfere Mengen Geld in eine Bedampfung des Ofens zu investieren, weil wir wahrscheinlich ohnehin schon bald die Lust am Brotbacken verlieren werden<\/li><li>Eine Sch\u00fcssel, m\u00f6glichst mit Deckel, die den Teig aufnehmen kann, wenn er sich ausruhen will. In der Regel (normalerweise &#8211; also nicht nur einmal pro Monat bei Frauen) ist die Gesamtmenge etwa ein Kilogramm. Die Sch\u00fcssel sollte also nicht zu klein dimensioniert sein, da Teige oft dazu neigen, \u00fcber Nacht aufzugehen. Wobei ich die Feststellung gemacht habe, dass die Sonne zuverl\u00e4ssig jeden Morgen aufgeht, ein Teig aber nur, wenn er will.<\/li><li>Mehl, wobei ich vorweg schon mal verraten kann, dass f\u00fcr Roggenbrote oft Roggenmehl und f\u00fcr Wei\u00dfbrote h\u00e4ufig Weizenmehl verwendet wird. Ich benutze kaum Dinkelmehl, auch weil es mir nicht so doll schmeckt, mehr aber weil ich bei Hypes egal welcher Art, Dinkelbrot, Hafermilch, Tofu-Joghurt, Kale \u00e4u\u00dferst zur\u00fcckhaltend bin.<\/li><li>Wasser, Salz \u00fcber deren Zusammensetzung ich zugegebenerma\u00dfen nicht allzu viel sagen kann. Wasser halt und Salz<\/li><li>Sauerteig. Ich selbst habe ja noch mit Hefe angefangen. Das ist Quatsch und wir \u00fcberspringen diese Phase jetzt einfach mal. Wir werden allerdings die Lutz-Geissler-Methode anwenden, die es auch in der Hefeversion gibt. Nur: falls ihr auf ein Rezept st\u00f6\u00dft, in dem die Einheit f\u00fcr Hefe der W\u00fcrfel ist, legt es weg, das Rezept.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>So, in der n\u00e4chsten Folge fangen wir mit dem Sauerteig an.<\/p>\n\n\n\n<p>*) zitiert nach <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.bible.com\/de\/bible\/73\/ISA.55.HFA\" target=\"_blank\">bible.com<\/a> in der \u00dcbersetzung &#8222;<a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Hoffnung_f%C3%BCr_alle\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hoffnung f\u00fcr alle<\/a>&#8222;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/toepfe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"1008\" src=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/toepfe.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3979\" srcset=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/toepfe.jpg 756w, https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/toepfe-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><\/a><figcaption>Meine Teigsch\u00fcssel (mit Teig!), mein Br\u00e4ter und &#8211; ganz wichtig &#8211; mein Topflappen, so ein Br\u00e4ter wird ganz sch\u00f6n warm, die Orangen sind f\u00fcr Marmelade &#8211; ein ganz anderes Thema<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jesaja 55. 2 Warum gebt ihr euer sauer verdientes Geld aus f\u00fcr Brot, das nichts taugt \u2026 h\u00f6rt doch auf mich und tut, was ich sage, dann habt ihr es gut! *) Soweit der Prophet. Aber dann folgen eigentlich nur noch mehr oder weniger blumige (und meines Erachtens v\u00f6llig unhaltbare) Versprechungen. Zum Beispiel in Vers &#8230; <a title=\"Unser t\u00e4glich Brot &#8211; Vorbereitungen\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2022\/03\/13\/unser-taeglich-brot-vorbereitungen\/\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Unser t\u00e4glich Brot &#8211; Vorbereitungen\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3949","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3949"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3949\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4004,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3949\/revisions\/4004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}