{"id":4235,"date":"2022-06-26T20:27:55","date_gmt":"2022-06-26T18:27:55","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=4235"},"modified":"2022-09-18T12:15:44","modified_gmt":"2022-09-18T10:15:44","slug":"kw-25-22","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2022\/06\/26\/kw-25-22\/","title":{"rendered":"KW 25-22"},"content":{"rendered":"\n

Bekannterma\u00dfen gibt es laut Franz Beckenbauer<\/a> im Fu\u00dfball nur eine <\/em>M\u00f6glichkeit: Sieg, Unentschieden oder Niederlage. Hmmh. Aber wenn man Hunger hat, gibt es ja auch nur eine M\u00f6glichkeit: Kochen, Essen gehen oder verhungern. Die dritte Option f\u00e4llt aus nachvollziehbaren Gr\u00fcnden v\u00f6llig weg. Aber auch die zweite Option ger\u00e4t mehr und mehr zum No-Go. Auch wenn der aktuelle Gaut & Millaut die deutschen K\u00fcche lobt: „Vielfalt und Qualit\u00e4t nehmen ungeachtet aller Krisen zu.“ Zumindest wir hier auf dem Land m\u00fcssten sehr weit fahren, um nicht im Desaster zu landen. Ich erwarte eigentlich gar nicht viel. Aber die Convenience scheint gewonnen zu haben. In einem Interview hat einer der letzten Kochlehrlinge geklagt, dass er – hier im Spargelgebiet – seit drei Jahren noch kein einziges Mal Sauce Hollandaise machen durfte. Das sei zu gef\u00e4hrlich, da k\u00f6nne zu viel schiefgehen – im Gegensatz zu der So\u00dfe aus dem P\u00e4ckchen. Also bleibt tats\u00e4chlich nur eine M\u00f6glichkeit. Wahrscheinlich hat der Franz das auch so gemeint: Unentschieden oder Niederlage waren f\u00fcr ihn einfach keine Alternativen.<\/p>\n\n\n\n

Was soll man bei so einem Sauwetter wie am Montag <\/strong>anderes kochen als Pasta mit Saubohnen und Bacon<\/a>? Nat\u00fcrlich nicht wegen des Namens, sondern weil die ersten Fave der Saison jedes Gem\u00fct aufhellen – versprochen! Und wenn das Wetter glaubt, ich h\u00e4tte jetzt nichts mehr im K\u00f6cher: Wie w\u00e4rs am Dienstag <\/strong>mit Lammkotelett mit gr\u00fcnen Bohnen mit Parmesan und Pinienkernen<\/a> und Ofenkartoffeln? Na eben – und ich hab noch mehr in Petto.<\/p>\n\n\n\n

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Saubohnen-Pasta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Lamm Kotelett <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

N\u00e4mlich am Mittwoch <\/strong>zum Beispiel ein Risotto und Forellenfilets mit Salbei, Mandeln, Knoblauch und Limette. Salbei und Forelle schien mir zun\u00e4chst gewagt, aber der Salbei w\u00e4chst wie bl\u00f6d – warum also nicht? (essen & trinken<\/a>) Und am Donnerstag musste wohl oder \u00fcbel ein Kohlrabi aufgebraucht werden werden. Da es auf dem Markt auch Orangen im Sonderangebot gab, war das Rezept klar: Kohlrabi in Orangen-Estragon-Sauce (\ud83c\udf36 Chili & Ciabatta<\/a>), diesmal mit zerdetschten Kartoffeln<\/a> (\ud83c\udf36).<\/p>\n\n\n\n

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Forellen-Risotto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Orangen-Kohlrabi<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Freitag <\/strong>ein Baguette de Luxe<\/a>; ein Wunsch von Frau T., obwohl nun wirklich ich mal an der Reihe w\u00e4re zu w\u00fcnschen. Aber, Gott, das h\u00e4tte auch ich mir w\u00fcnschen k\u00f6nnen. Das Geheimnis dieses Sandwiches verbirgt sich im roten Mixbecher: eine leckere Paste aus Senf und \u00d6l und getrockneten Tomaten. Samstag <\/strong>dann zun\u00e4chst mal Beeren-Ernte-Tag, um die Nachtisch-Situation zu verbessern: Die ersten Heidelbeeren (Wald), Himbeeren (Garten) und Kirschen (Baum). Bevor jetzt jemand sicherheitshalber nochmal Wikipedia bem\u00fcht: Nein, Kirschen sind keine Beeren! Aber wenn nun mal Beeren-Ernte-Tag ist … und dann Spareribs <\/a>(alle Nachbarn grillen aktuell, ich mach sie lieber im Ofen) mit Coleslaw. Und dann am Sonntag <\/strong>f\u00fcr mich reichlich Reste und f\u00fcr Frau T. eine Sch\u00fcssel Salat. Und f\u00fcr beide eine Buttermilch-Mousse<\/a> mit Beerchen – nein keine Kirschen,. Nicht, weil sie keine Beerchen sind, sondern weil irgendjemand sie schon aufgegessen hat.<\/p>\n\n\n\n

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Beerchen-Ernte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Baguette de Luxe<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Spareribs<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Beste Reste<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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