{"id":4261,"date":"2022-07-03T20:51:31","date_gmt":"2022-07-03T18:51:31","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=4261"},"modified":"2022-07-03T20:51:34","modified_gmt":"2022-07-03T18:51:34","slug":"kw-26-22","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2022\/07\/03\/kw-26-22\/","title":{"rendered":"KW 26-22"},"content":{"rendered":"\n

Im Newsletter von piqd.de<\/a> wurde mir gerade von Herrn Gesellmann ein Podcast der Financial Times ans Herz gelegt, in dem Henry Mance (Autor des Buches „How to love animals“) schildert, dass Schweine sehr viel schlauer und netter sind als man glauben mag. Und dass sie zum Beispiel aus lauter Empathie auch g\u00e4hnen, wenn ein Mensch neben ihnen g\u00e4hnt. Und dass man sie doch bitte besser behandeln soll. Doch, ich glaub das schon alles. Erstens weil ich das Buch „Big Pig, Little Pi<\/a>g“ von Jacqueline Yallop gelesen habe, die mit ihrem Mann eine Auszeit nahm und in einem idyllischen franz\u00f6sischen Bauerndorf zwei Schweine gro\u00dfzog – und letztendlich auch schlachtete. Das Buch tr\u00e4gt dann auch den Untertitel „Darf man Tiere, die man liebt, trotzdem essen?“ und ich kann es nur empfehlen (also sowohl das Lesen als auch das Essen). Aber Zweitens und wichtiger, weil ich glaube, dass so ziemlich alles schlauer und netter und empathischer ist, als wir glauben m\u00f6gen. Dazu geh\u00f6ren neben allen sogenannten Nutztieren, zum Beispiel auch Fl\u00fcchtlinge, die man nicht wieder zur\u00fcck ins Meer schubsen oder in Ruanda aus dem Flugzeug werfen sollte, ohne sie vorher zu fragen, ob sie etwas zu Trinken oder zu Essen m\u00f6gen. Und dazu geh\u00f6ren auch: Johannisbeeren. Doch, wirklich! Ich habe in den letzten Tagen krampfhaft versucht, die hinteren Johannisbeeren abzuernten und bin dabei wirklich sehr sorgf\u00e4ltig und gewissenhaft vorgegangen – um am n\u00e4chsten Tag festzustellen, dass da immer noch jede Menge Beeren dran waren! Ich kann daraus nur schlie\u00dfen, dass diese hinterh\u00e4ltigen kleinen Fr\u00fcchtchen sich verstecken, wenn ich anr\u00fccke und wahrscheinlich grinsend g\u00e4hnen, wenn ich wieder weg bin. Erstaunlich ist nur, dass sie sich offensichtlich vor V\u00f6geln nicht verstecken. Nach l\u00e4ngerem Nachdenken glaube ich jetzt, dass das – wie so ziemlich alles – mit der Fortpflanzung zu tun hat. Von V\u00f6geln lassen sich Johannisbeeren gerne auffressen, weil die dann weiterfliegen und die Johannisbeer-Kerne an einer anderen Stelle wieder ausscheiden und dort dann prompt neue Johannisbeer-B\u00fcsche wachsen. Mir trauen sie das offensichtlich nicht zu, weil sie mich noch nie im Garten die Notdurft haben verrichten sehen. Vielleicht wenn ich mal ihrer N\u00e4he … dass sie dann eventuell zutraulicher w\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

Montag<\/strong>: Mangold-Tarte<\/a> mit Salat, u.a. weil Mangold so ziemlich das Einzige ist, was gerade im Garten w\u00e4chst. Ich habe zum Beispiel noch nie Bohnen gesehen, die langsamer wachsen als eine Schnecke schleimen kann – bis heuer. Und als ich am Dienstag <\/strong>beim Lachs stand, fiel mir das Tabouleh der K\u00fcchenschabe ein (ja, der K\u00fcchenschabe<\/a>, die immer kurz auftaucht und bei Licht sofort wieder verschwindet) – keine schlechte Idee, kein schlechtes Rezept.<\/p>\n\n\n\n

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Mangold-Tarte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tabouleh mit Lachs<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Mittwoch <\/strong>Semmelkn\u00f6del mit Rahmschwammerln; ich glaube, ich habe f\u00fcr Rahmpilze schon mal auf ein altes Rezept von essen & trinken<\/a> hingewiesen, das man auch ohne Schnitzel machen kann und das mit Rosmarin, getrockneten Tomaten und etwas Ziegenk\u00e4se ein bisschen Wumms an die Pilze bringt. Und am Donnerstag <\/strong>habe ich nachgegeben. \u00dcberall schreit es mir entgegen: ER IST DA! ER IST DA! Gemeint ist der neue Matjes. Also gut: Gl\u00fcckst\u00e4dter Matjes mit Apfel-Schmand-Sauce und Bratkartoffeln mit Speck (Kleiner Kuriosit\u00e4tenladen<\/a>). Und da Frau T. aus unerfindlichen Gr\u00fcnden keine Bratkartoffeln mag, gabs als Zugabe noch eine kleine Portion von Ottolenghis Hei\u00dfen Tomaten auf Kaltem Joghurt (z.B. bei Arthurs Tochter<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

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Semmel-Pilze<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Matjes mit Bratkartoffeln<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Hei\u00dfe Tomaten<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Am Freitag <\/strong>dann Schmorgurken <\/a>mit Schmand, Senf und Dill; das muss <\/strong>es einmal im Jahr geben, also warum nicht jetzt, da man ja heutzutage nie wei\u00df, wann eine Saison vorbei ist und ob es so was wie eine Saison \u00fcberhaupt noch gibt. Am Samstag <\/strong> Aktion K\u00fchlschrankleeren. Mit angebraten Kn\u00f6deln, Salat, Salsiccie und Frittata con Funghi Trifolati<\/a> (Ti saluto Ticino), was sich toll anh\u00f6rt. Aber vielleicht klingt in Italien auch K\u00e4se-R\u00fchrei mit Pilzen toll, wer wei\u00df. Und hinterher mal wieder das K\u00fcrbiskernparfait mit Sauerkirschkompott von Johann Lafer bei mankannsessen.de.<\/a> Allerdings mit frischen Sauerkirschen, wobei dann der Kirschsaft durch irgendeine rote Fl\u00fcssigkeit ersetzt werden muss. Mir schien Rotwein ein geeigneter Ersatz – stimmt. Und schlie\u00dflich Sonntag<\/strong>: Selbst gemachte Falafeln<\/a> nach Hans Gerlach aus dem SZ Magazin.<\/p>\n\n\n\n

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Schmorgurkenpfanne<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Kn\u00f6del, Frittata u.a,<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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K\u00fcrbiskernparfait<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Falafel<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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