{"id":439,"date":"2011-12-05T12:19:28","date_gmt":"2011-12-05T10:19:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/?p=439"},"modified":"2011-12-05T12:19:28","modified_gmt":"2011-12-05T10:19:28","slug":"gebratenes-schweinefilet-kalt-serviert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2011\/12\/05\/gebratenes-schweinefilet-kalt-serviert\/","title":{"rendered":"Gebratenes Schweinefilet, kalt serviert"},"content":{"rendered":"

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Dieses Rezept ist aus einem alten Essen&Trinken-Heft. Leider kann ich nicht mehr nachvollziehen, in welchem Jahr es erschienen ist, aber ich kann mich erinnern, dass es ein e&t-Mitarbeiter direkt aus China mitgebracht hat. Obwohl ich schw\u00f6ren w\u00fcrde, dass es noch aus einer Zeit stammt, als China noch gar nicht erfunden war. Ich wei\u00df, Wikipedia behauptet, China sei \u00e4lter als diese Zeitschrift, na wenn schon. Auf jeden Fall aber, da bin ich mir sicher, stammt es aus einer Zeit, als die Chinesen noch keine Gew\u00fcrze hatten. Bei Tante Emma gab es damals: Maggi Suppenw\u00fcrze. That’s it. Beim Verlangen nach Hoi-Sin oder Wan-Tan h\u00e4tte sie die Notruftaste gedr\u00fcckt.<\/p>\n

F\u00fcr den asiatischen Touch auf dem Nierentisch nahm man – und konnte man mit viel Gl\u00fcck auch kaufen : Sojaso\u00dfe und – Achtung: ganz hip – Fr\u00fchlingszwiebeln. Und man a\u00df mit St\u00e4bchen. Und ich will gar nicht wissen, an wie vielen Sonntagstafeln die Leute sich bogen, wenn einer schelmisch „Fl\u00fchlingszwiebeln“ sagte – gerne auch 4 mal hintereinander. Es war noch die Zeit, als Lachen Spa\u00df machte.<\/p>\n

Ich w\u00fcrde das alles aber hier nat\u00fcrlich gar nicht erw\u00e4hnen, wenn dieses Rezept nicht der perfekte Beweis w\u00e4re, dass man mit reduzierten Mitteln unglaubliche Gen\u00fcsse produzieren kann, und dass es bei Familie T. noch immer in Ehren gehalten wird.<\/p>\n

Gebratenes Schweinefilet, kalt serviert<\/h2>\n

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F\u00fcr 10-12 Personen als Vorspeise:<\/small><\/p>\n

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1 Schweinefilet<\/strong> (ca. 500g) gr\u00fcndlich putzen. Von 1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/strong> das Wei\u00dfe und ein Drittel des Gr\u00fcns putzen, waschen und fein hacken. 4 Scheiben frische Ingwerwurzel<\/strong> sch\u00e4len, 1 Knoblauchzehe<\/strong> pellen; beides in feine W\u00fcrfel schneiden. Das Gem\u00fcse mit 6 EL Sojasauce<\/strong> und 2 EL Sherry<\/strong> mischen. Das Fleisch auf ein gro\u00dfes St\u00fcck Alufolie legen, mit der Mischung begie\u00dfen und fest einpacken. \u00dcber Nacht k\u00fchl stellen<\/strong>.<\/p>\n

Am n\u00e4chsten Tag den Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen, und 2 EL Honig<\/strong> mit 2 EL braunem Zucker<\/strong> in einem kleinen Topf mischen und bei milder Hitze aufl\u00f6sen und gut verr\u00fchren. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, die Marinade auffangen. Dann das Fleisch mit der Honigmischung bestreichen. 2 TL \u00d6l (m\u00f6glichst Sesam\u00f6l)<\/strong> in einer Kasserolle erhitzen und das Filet schnell von allen Seiten anbraten. Vom Herd nehmen, die Marinade zugie\u00dfen und die gehackten Gew\u00fcrze auf dem Fleisch verteilen. Im Backofen 10 Minuten von jeder Seite braten, dann zugedeckt abk\u00fchlen lassen. In hauchd\u00fcnne Scheiben schneiden, die Sauce dar\u00fcbergie\u00dfen und servieren.<\/p>\n<\/div>\n

Und noch eine Bitte in eigener Sache<\/h2>\n

Es scheint gelegentlich (h\u00e4ufig – immer – bitte ankreuzen) vorzukommen, dass ein Versuch, hier zu kommentieren, mit „Service Temporarily Unavailable“ unfreundlich, aber bestimmt abgelehnt wird. Da Kommentare die Luft sind, die ein Blogger zum Atmen braucht, w\u00fcrde ich das nat\u00fcrlich gerne abstellen. Ich habe jetzt alle, auch erkennbar nutzlose, Anweisungen der Hotline- und Service-Mitarbeiter ausgef\u00fchrt, Datenbanken optimiert und „Schalter umgelegt“ und meine Skepsis, dass das alles nichts n\u00fctzt, bleibt. Auch wenn der letzte Experte sich ganz sicher war: Das kommt jetzt nicht mehr vor.<\/p>\n

Meine Bitte also, falls es doch wieder vorkommt: Bitte schreibt mir eine kurze Mail an „mibu (at) merle-buehrer (dot) de“ – eigentlich reicht im Betreff ein STU. Ich ziehe mit dem Blog dann doch um, auch wenn damit alle Tr\u00e4ume von hochgenialen Blog-Funktionen zerplatzen, die realistischerweise ohnehin nie h\u00e4tten getr\u00e4umt werden sollen.<\/p>\n

Ach ja: ich wei\u00df schon, wie schwierig ein Job im Support-Center ist. Vor allem, wenn man es mit Deppen wie mir zu tun hat. Und auch wenns nicht hilft, deren Einsatz werde ich immer loben und preisen:<\/p>\n

CNR (Could Not Reproduce)<\/strong><\/p>\n

\"CNR<\/a><\/p>\n

Von xkcd.com: http:\/\/xkcd.com\/583\/<\/a><\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieses Rezept ist aus einem alten Essen&Trinken-Heft. Leider kann ich nicht mehr nachvollziehen, in welchem Jahr es erschienen ist, aber ich kann mich erinnern, dass es ein e&t-Mitarbeiter direkt aus China mitgebracht hat. Obwohl ich schw\u00f6ren w\u00fcrde, dass es noch aus einer Zeit stammt, als China noch gar nicht erfunden war. Ich wei\u00df, Wikipedia behauptet, … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":440,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,35,52],"tags":[],"class_list":["post-439","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fleisch","category-schwein","category-vorspeise"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=439"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/439\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":447,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/439\/revisions\/447"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}