{"id":4420,"date":"2022-08-21T20:54:40","date_gmt":"2022-08-21T18:54:40","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=4420"},"modified":"2022-08-21T20:54:42","modified_gmt":"2022-08-21T18:54:42","slug":"kw-33-22","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2022\/08\/21\/kw-33-22\/","title":{"rendered":"KW 33-22"},"content":{"rendered":"\n

Wenn ich ein Huhn w\u00e4re, sagte der freundliche \u00e4ltere Mann, als ich die Augen aufschlug. Wenn ich ein Huhn w\u00e4re, sagte er, dann w\u00fcrde ich gerne bei uns auf dem Gefl\u00fcgelhof leben, denn da geht es den H\u00fchnern richtig, richtig gut. Quadratkilometerweise unber\u00fchrte Natur, ideal zum Gackern und Scharren und was H\u00fchner halt so machen. Jeden Morgen schw\u00e4rmen Dutzende von Mitarbeitern (in gr\u00fcnen Sch\u00fcrzen) aus, um nach geeigneten „Stellpl\u00e4tzen“ Ausschau zu halten. Nein, keine Angst, H\u00fchner reisen gerne. Vor allem wenn die H\u00e4hne zuhause bleiben! Nein, Scherz, die H\u00e4hne d\u00fcrfen nat\u00fcrlich auch mit, Sozialverhalten und so. Und ein weiteres Dutzend Mitarbeiter schuftet derweil seit Morgengrauen auf den Feldern, um gen\u00fcgend astreines Bio-Futter f\u00fcr alle herbeizuschaffen. Auch ohne Zaun w\u00fcrde uns keines unserer H\u00fchner freiwillig verlassen, Ehrenwort, das werden Sie auch bei Ihrem Fr\u00fchst\u00fccks-Ei schmecken. Sagte er und f\u00e4chelte mir Luft zu, weil ich wohl vorher kurz in Ohnmacht gefallen war, als er mir den Preis f\u00fcr meine zehn Bio-Eier nannte. Gott sei Dank l\u00e4uft das 9-\u20ac-Ticket bald aus. Mehr Ausfl\u00fcge wie der am Samstag zum Wochenmarkt in Celle will ich meiner Gesundheit nicht zumuten.<\/p>\n\n\n\n

Risiko am Montag<\/strong>. Im Lecker-Newsletter gabs vor kurzem Sellerie-Puffer mit Pflaumenkompott<\/a>. Skeptisch war ich schon, aber eine halbe Sellerieknolle war noch von irgendwas \u00fcbrig und Pflaumen (Zwetschgen) wachsen am Baum. Allerdings habe ich weder Kokosbl\u00fctenzucker noch Johannisbrotkernmehl im Vorrat, aber notfalls gibt’s halt ein Wurstbrot. Schlie\u00dflich hab ich Brot gebacken und Wurst gekauft – das wird schon. Und ich habe mich dann in letzter Minute statt f\u00fcr das s\u00fc\u00dfe Kompott f\u00fcr ein Zwetschen-Chutney<\/a> entschieden. Challenge am Dienstag<\/strong>. Im K\u00fchlschrank gibt es noch Mozzarella und Ricotta. Im Garten wachsen Zucchini und Tomaten. Ganz hinten im Garten wuchert Minze und gleich vor der K\u00fcchent\u00fcr Basilikum. Voila: Insalata Caprese und Marinierte Zucchini auf Ricotta mit Haseln\u00fcssen und Minze<\/a> ( \ud83c\udf36 ). Sch\u00f6n, wenn dann noch ein Wurzelbrot im TK schlummert.<\/p>\n\n\n\n

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Sellerie-Puffer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Zucchini Caprese<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Am Mittwoch <\/strong>der wahrscheinlich letzte warme Tag des Jahres – wie ich das Wetter kenne f\u00e4llt es ja von einem Ekzem ins andere. [Hoffentlich lesen hier keine Sprach-Koniferen mit.] Also Gr\u00fcner Salat, Tomaten-Bohnen-Salat und Zucchini-Flammkuchen, bald gibt es wieder Schmorgerichte. Und siehe da, der Donnerstag <\/strong>war – gef\u00fchlt – der k\u00e4lteste Tag des Jahres: kaum 24\u00b0, brrr. Aber was solls, trotz allem bestimmen Keller und Garten den Speisezettel: Spaghetti mit Salbeibutter und Rotkohl-Salat <\/a>(mit Grapefruit, Mandeln, Feigen und Ziegenk\u00e4se). Am Freitag <\/strong>dominieren immer noch Keller und Garten, angereichert von Bratw\u00fcrstchen vom Metzger: Gr\u00fcne Bohnen mit Parmesan und Pinienkernen (e&t 6\/93, hier <\/a>das PDF), Gelber Mais, Braune Kartoffeln und Rote Tomaten.<\/p>\n\n\n\n

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Zucchini-Flammkuchen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pasta mit Salbeibutter<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Garten und Keller<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Es gibt im Feedreader Rezepte, die rauschen so ein einem vorbei und sind dann f\u00fcr immer weg. Und dann gibt es Rezepte, die landen auf irgendwelchen Listen (wichtig: Listen<\/strong>, nicht Liste<\/strong>) und sind dann f\u00fcr immer weg. Und dann gibt es welche, da denkt man Ooch ja, Hmmh, und Nee und gerade die setzen sich dann in den Synapsen fest. Und dann kommt man vom Metzger zur\u00fcck, wo man eigentlich nur ein oder zwei Bratw\u00fcrstchen kaufen wollte, und hat einen Sack voll Rumpsteak dabei. Schuld an all dem ist , wie immer, Arthurs Tochter Kocht<\/a>: bereits am Samstag <\/strong>also Garlic Butter Steak Bites<\/em>. Aber ich muss sie auch ein bisschen loben; die Garzeiten haben exakt gestimmt, die Pilze waren eine wirklich gute Idee und das Kartoffelp\u00fcree mit Zitrone hat sehr gut gepasst, war f\u00fcr mich neu (ich bin halt ein Bub vom Land). Da sie aber vergessen hat, irgendwas mit Tomaten zu machen, obwohl sich im Keller die Tomaten t\u00fcrmen, musste ich das am Sonntag <\/strong>ganz alleine machen: Panzanella mit Pfifferlingen, Stangensellerie und jeder Menge kleinen Tom\u00e4tchen (weitgehend wie der Brezensalat vom SZ-Magazin<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

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Steak Happen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Panzanella<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Wenn ich ein Huhn w\u00e4re, sagte der freundliche \u00e4ltere Mann, als ich die Augen aufschlug. Wenn ich ein Huhn w\u00e4re, sagte er, dann w\u00fcrde ich gerne bei uns auf dem Gefl\u00fcgelhof leben, denn da geht es den H\u00fchnern richtig, richtig gut. Quadratkilometerweise unber\u00fchrte Natur, ideal zum Gackern und Scharren und was H\u00fchner halt so machen. … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4420","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4420"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4442,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4420\/revisions\/4442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}