{"id":4484,"date":"2022-09-11T21:01:28","date_gmt":"2022-09-11T19:01:28","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=4484"},"modified":"2022-09-11T21:01:30","modified_gmt":"2022-09-11T19:01:30","slug":"kw-36-22","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2022\/09\/11\/kw-36-22\/","title":{"rendered":"KW 36-22"},"content":{"rendered":"\n

So. Es ist, glaube ich, mal an der Zeit, dass ich mich oute. [Empfindliche Gem\u00fcter sollten diesen Absatz besser \u00fcberspringen, denn es wird eklig, schmierig und ja: auch derb.] Ich bin leider weder queer, trans* oder inter* (nicht einmal weibl*) noch Indianer. All diese Gruppen haben inzwischen eine immer gr\u00f6\u00dfer werdende Lobby, immer mehr F\u00fcrsprecher. Das finde ich gut und schon lange an der Zeit. Aber ein bisschen neidisch bin ich schon auf den Zuspruch, den diese Gruppe (und alle anderen, die ich hier nicht erw\u00e4hnt habe) erhalten. Ich scheine einer Randgruppe anzugeh\u00f6ren, die im Wesentlichen nur aus mir besteht, was nichts an der Ungerechtigkeit \u00e4ndert, dass ich ausgesto\u00dfen und sozial ausgegrenzt werde. Um ich es kurz zu machen: Ich esse f\u00fcr mein Leben gerne die schwabbelige, schleimige Haut von gekochtem Huhn! So, Jetzt ist es raus. Fr\u00fcher, als es noch weniger Verst\u00e4ndnis f\u00fcr Au\u00dfenseiter wie mich gab als heute, habe ich manchmal in kleinem Kreis davon erz\u00e4hlt und feststellen m\u00fcssen, dass Gesichter sich gelblich-gr\u00fcn verf\u00e4rbten, ihre Besitzer schnell Richtung Balkon rannten oder sich direkt vor mir auf den Teppich erbrachen. Dann habe ich aus Scham und Angst jahrelang geschwiegen. Vielleicht w\u00e4re es besser, weiter zu schweigen. Ich kann doch aber nichts daf\u00fcr! Es ist ja soo k\u00f6stlich!<\/p>\n\n\n\n

Montag<\/strong>s begannen wir die Woche mit einem Klassiker, den es schon „ewig“ nicht mehr gab: Rote-Linsensuppe mit Curry, Tomaten und Kokosmilch (z.B. hier<\/a>). Und weiter mit Klassikern, die es schon „ewig“ nicht mehr gab; am Dienstag <\/strong>Fischkroketten<\/a> mit Tomaten-Mayonnaise.<\/p>\n\n\n\n

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Fischkroketten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Rote-Linsen-Suppe<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Direkt vor der K\u00fcchent\u00fcr w\u00e4chst das Basilikum und hat mich den ganzen Sommer erfreut. Jetzt habe ich aber den Eindruck, dass es glaubt, seine Zeit sei vorbei. Und da ich ein Anh\u00e4nger des selbst-bestimmten Sterbens bin, gabs am Donnerstag <\/strong>Pasta mit Basilikum-Pesto (wie seit geraumer Zeit nach Roberts Rezept<\/a>). Und immer, wenn in M\u00fcnchen das Oktoberfest naht, stehen hier in den Superm\u00e4rkten Truhen prall gef\u00fcllt mit bayrischen K\u00f6stlichkeiten; Leberk\u00e4se, Wei\u00dfw\u00fcrste, gebratene Ente, alles nett in Plastik verpackt und ordentlich verschwei\u00dft. Manchmal aber auch – an der Fleischtheke – wahlweise gep\u00f6kelte oder ungep\u00f6kelte Schweinehaxen. Gute Gelegenheit, am Mittwoch <\/strong>mal wieder eine Haxe im Ofen<\/a> zu braten und mit gebr\u00fchtem Krautsalat<\/a> und Brezen zu servieren (wahlweise auch frisch gebackene Vinschgerl<\/a>, aber Brezen passen einfach besser).<\/p>\n\n\n\n

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Basilikum – Pesto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Bayrisches Haxerl<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Vinschgerl<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Nach den Unmengen an furchtbar leckerer, furchtbar fetter, furchtbar knuspriger Haxen-Kruste gestern war am Freitag <\/strong>Tofu und Gem\u00fcse angesagt (beides irgendwie „\u00fcbrig“), in Reispapier eingewickelt und sowohl als Wrap<\/a> und auch als angebratene Dumplings<\/a> serviert, zusammen mit Erdnuss-Sauce<\/a>, Gurkensalat und Reis. Wenn man – wie wir am Samstag <\/strong>– Kartoffeln, Bohnen und Pesto rumliegen hat, dann macht alle Welt daraus Ligurische Pasta<\/a> (komischerweise ohne richtigen blogbustertauglichen Namen). Ich bin im Moment so drauf, dass ich das, was alle Welt macht, auf keinen Fall mache. Man k\u00f6nnte wie Stephan Hentschel im SZ-Kochquartett was Edle<\/a>s daraus basteln – wenn man Lust auf Edles h\u00e4tte. Oder sich einfach an Steph’s Anweisungen im Kuriosit\u00e4tenladen <\/a>entlanghangeln und eine Salsiccia dazu braten – klappt! Und wenn irgendwer dazu auserkoren ist, einen Hype total zu verpassen und zehn Jahre sp\u00e4ter wuchtig aufzuspringen, dann bin das ich, aber ich scheine da nicht allein zu sein; so ein richtiger Blog-Buster ist es wohl nicht geworden. Am Sonntag <\/strong>also (nach langen 72 Stunden Teigreife) meine erste Pinsa, erst mal natur mit Tomate und Mozzarella, es kommt ja auf den Teig an, wenn ich das richtig verstanden habe. Ich habe mich weitgehend an Roberts Rezept in lamiacucina <\/a>gehalten, nur mit ein bisschen weniger Hefe und 50g Lievito Madre gearbeitet.<\/p>\n\n\n\n

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Gem\u00fcse-Tofu-Reispapier<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pesto-Bohnen-Kartoffel-Pfanne<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pinsa-Pizza<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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