… das sind ganz sch\u00f6n viele, oder? Und es kommt noch besser: kaum st\u00f6bert man ein bisschen, schon tauchen da wahre Sch\u00e4tze auf – normalerweise vergraben unter meterdicken Staubschichten – hab ich das Wort „schnelllebig“ schon erw\u00e4hnt?<\/p>\n
Und wenn dann einer dieser Tage kommt, an denen man denken k\u00f6nnte, der Feedreader m\u00fcsste mal wieder zur Inspektion, da kann doch was nicht stimmen, dann mach ich den Indiana Jones. Zieh meinen Raiders Style<\/em> Hut auf, schl\u00fcpfe in die Tony Nowack<\/em> Jacke, schnapp mir die Bullenpeitsche und – tauche mit verwegenem Blick ganz tief ein in die Archive.<\/p>\n Kann ich nur empfehlen. Und rechtzeitig zum Jahres-Ende (R\u00fcckblick all \u00fcberall) ist hier meine Liste mit den Top 4 Sch\u00e4tzchen, gefunden 2011:<\/p>\n Die Kategorie Hauptspeise<\/strong> teilen sich Robert und Frau L. (hoffentlich einvernehmlich).<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n In der Kategorie N\u00fctzliches<\/strong> tummelt sich – wer sonst – Steph.<\/p>\n In der Kategorie Dessert<\/strong> findet sich ein Sch\u00e4tzchen von Johannes:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es gab im gerade vergehenden Jahr tats\u00e4chlich einige Tage, an denen nicht mehr als – sagen wir mal – hundert oder hundertf\u00fcnfzig Rezepte im Feedreader waren. An solchen Tagen ist guter Rat teuer: Was essen? Ins Restaurant gehen? Ist meist entt\u00e4uschend. Sich selber was einfallen lassen? Au Mann, auch das noch. Andererseits ist an solchen … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":470,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,40,46,30,27],"tags":[],"class_list":["post-472","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-fleisch","category-maultaschen","category-pasta","category-suses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=472"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":478,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472\/revisions\/478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/121811_1521_Schatzgrber1.jpg\")
<\/a>Robert macht f\u00fcr uns „Filetto di maiale al aceto balsamico<\/a>“ (zuerst im Mai 2007, dann erneut im Juni 2010). Ich habs im Februar entdeckt, gerade rechtzeitig zum selbst gemachten Kalbs-Jus, und war und bin immer noch begeistert. Unaufw\u00e4ndig und entspannt in der Zubereitung (auch f\u00fcr G\u00e4ste), absolut gelingsicher und ein hocharomatischer Genuss – jedes Mal.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/121811_1521_Schatzgrber2.jpg\")
<\/a>W\u00e4hrend Frau L. es schafft, mit ihren „Ravioli pasticciati<\/a>“ (Oktober 2008) auch Restek\u00fcche zu einem wohlschmeckenden Ereignis zu machen, oder – wie Robert es ausdr\u00fcckt – „dicke, mehlig-pappige Ravioli geniessbar zu machen“. Mir kam es im Juni wie gerufen, als pl\u00f6tzlich die Schw\u00e4gerin auftauchte und nur ein paar \u00fcbrige Maultaschen greifbar waren. Die Tomaten waren schon rot, aber … Ist aber (fast) egal, weil durch das „Confieren“ auch rote Plastikb\u00e4lle Geschmack annehmen und zusammen mit dem K\u00e4se, den Semmelbr\u00f6seln und dem (Halb-)Rahm \u00fcbrige Teigwaren hervorragend aufpeppen.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/schaetze_3.jpg\" "\\"schaetze_3\\"")
<\/a>Dem „Knoblauch-Confit<\/a>“ (Juni 2010) habe ich um ehrlich zu sein, nicht allzuviel zugetraut. Aber Skepsis hin, Skepsis her, als ich im August viel zu viel wunderbaren Knoblauch nach Hause gebracht habe, wars einen Versuch wert. Und das war es! Als ich es jetzt zum ersten Mal probiert habe, musste ich zugeben: Deutlich besser als die vertrockneten, schrumpeligen Knollen vom Markt.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/schaetze_4.jpg\" "\\"schaetze_4\\"")
<\/a>Die „Karamellbirnen Vincent Klink mit Vanilleeis<\/a>“ (vom Oktober 2010) sind definitiv wert, nachgekocht zu werden. Leider erst im Dezember gefunden, aber heutzutage endet die Birnensaison ja nicht so schnell. Apropos Birnen: man sollte den guten Rat von Johannes befolgen und die Birnen rechtzeitig kaufen, damit man sie noch nachreifen lassen kann. Mit harten Birnen gehts n\u00e4mlich definitiv nicht, aber ansonsten kein bei der Gew\u00fcrzorgie nichts schief gehen.<\/p>\n