{"id":4742,"date":"2022-11-13T20:45:37","date_gmt":"2022-11-13T19:45:37","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=4742"},"modified":"2022-11-13T20:45:40","modified_gmt":"2022-11-13T19:45:40","slug":"raz-w-tygodniu-nov-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2022\/11\/13\/raz-w-tygodniu-nov-2\/","title":{"rendered":"Raz w tygodniu nov.2"},"content":{"rendered":"\n
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Puh! Damit h\u00e4tte ich nicht gerechnet. Ich dachte immer, da drau\u00dfen sei es eisig und kalt. Unwirtliche neue Zeit. Und jetzt ist da jemand da. Und zwar f\u00fcr mich! Nicht f\u00fcr euch! Ihr denkt wahrscheinlich, hinter dem Screenshot steckt ein Affiliate Link, und wenn ihr da drauf klickt, mach ich eine Mords-Kohle. Weit gefehlt! Oh, skeptische Jugend! Es geht nicht um Kohle, es geht um W\u00e4rme. Nein, Herrgott nochmal, nicht um eure vermaledeite Heiz-Rechnung, um menschliche W\u00e4rme. Menschliche W\u00e4rme, wenn ihr noch wisst, was das bedeutet. Da haben sich im Sommer viele junge hippe Menschen nicht faul am Strand ger\u00e4kelt, wegen Work-Life-Balance und so, sondern im B\u00fcro \u00fcber Schaltpl\u00e4nen und Programmier-Anweisungen geschwitzt, damit im Herbst tolle neue Ger\u00e4te und Gadgets in den Stores liegen – und damit sie dann an Weihnachten wieder genug Zeit haben, um f\u00fcr mich da zu sein. F\u00fcr mich. Toll.<\/p>\n\n\n\n

Wenn w poniedzia\u0142ek,<\/strong> jak m\u00f3wi\u0105 w Polsce<\/em> [am Montag, wie man in Polen sagt], ein halber Wirsing rumliegt, sollte man ihn aufbrauchen: Hackb\u00e4llchen mit Ziegenk\u00e4sef\u00fcllung <\/a>(und eigentlich auch mit Datteln, aber das habe ich nur beim allerersten Mal gemacht; e&t) mit Kartoffelp\u00fcree und Meerrettich-Rahm-Wirsing. Und „zuf\u00e4lligerweise“ aus demselben Essen-und-trinken-Heft dann we wtorek<\/em><\/strong> ein Fisch-Duett<\/a> mit Risotto.<\/p>\n\n\n\n

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Hackb\u00e4llchen Wirsing, P\u00fcree<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Fisch-Duett\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ich muss gestehen, dass ich das Pilz-Rag\u00f9 in Mezcla beim ersten Durchlesen schnell \u00fcberbl\u00e4ttert habe, weil: das hat sie doch schon mit Ottolenghi gemacht (und ich auch) und viele Zutaten und viele Stunden und wenn ich ein Rag\u00f9 will, dann mach ich halt eins. Aber das magentratzerl <\/a>hat mich (dankenswerterweise) \u00fcberzeugt, das Rezept nochmal rauszukramen: w \u015brod\u0119 <\/em><\/strong>also Steinpilz-Rag\u00f9 mit Tagliatelle<\/a>, einfach, in 20-30 Minuten fertig und gut. Und wenn das Buch schon mal aufgeschlagen ist, dann kann man ja auch gleich – w czwartek<\/em><\/strong>– eine andere „Pasta“ ausprobieren: Sauce aus ger\u00f6steten Paprikaschoten mit Omelettnudeln<\/s>; bei uns mit – wenigsten selbstgemachten – Nudeln [noch nicht im Netz, aber – vielleicht bis auf ein wenig Zitrone – weitgehend Standard; ich hatte halt noch nie Paprika-Pasta gemacht].<\/p>\n\n\n\n

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Steinpilz-Rag\u00f9<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ger\u00f6stete-Paprika-Sauce<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Nicht wissend – oder ignorierend – dass St. Martin den Speisezettel deutscher Haushalte bestimmt, bin ich los, um eine Entenbrust zu kaufen. Zwei Keulen, die sonst keiner haben wollte, hab ich mir aber noch sichern k\u00f6nnen und w pi\u0105tek<\/em><\/strong> [am Freitag] in den Ofen geschoben. Da der damit nat\u00fcrlich bei weitem nicht voll war, war noch Platz f\u00fcr ein Blech mit Ofengem\u00fcse und das Energiegewissen einigerma\u00dfen beruhigt. Weil es die ganze Woche ja kaum Pasta gab und noch ein Bund Petersilie verarbeitet werden wollte (und das Heft essen & trinken F\u00fcr jeden Tag 11\/2021 aufgeschlagen rumlag) gab es am Samstag, also w sobot\u0119<\/em><\/strong>, Spaghetti mit K\u00fcrbiskern-Pesto (das Rezept hat sich meines Wissens nicht ins Netz verirrt, aber das Marketing-Ges\u00e4usel kann ich schonmal weitergeben: K\u00fcrbiskerne. Sie sorgen f\u00fcr mild-nussiges Aroma im Pesto und f\u00fcr den tollen Knusperfaktor on Top<\/em>). Und da ich morgens erst <\/em>am Geldautomat und dann <\/em>auf dem Markt war – ich sollte eigentlich wissen, dass das nicht gut geht – gab es eine Vorspeise: 3 Jakobsmuscheln pro Mann* und Nase, mit Speck umh\u00fcllt, am Rosmarin-Spie\u00df (bei der zwergenprinzessin<\/a>) . Zus\u00e4tzlich bin ich am Samstag noch dem guten Rat von Tohru Nakamura (SZ-Magazin<\/a>) gefolgt und habe einen Blumenkohl in Buttermilch und Erdnussbutter mariniert, um ihn w niedziel\u0119<\/em><\/strong> in Panko zu w\u00e4lzen und als Goldbrauner Blumenkohl mit Miso-Dip<\/em> auf den Tisch zu bringen.<\/p>\n\n\n\n

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Enten-Schlegel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Scallops im Speckmantel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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K\u00fcrbiskern-Pesto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Goldbrauner Blumenkohl<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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