{"id":4871,"date":"2022-12-18T21:22:14","date_gmt":"2022-12-18T20:22:14","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=4871"},"modified":"2022-12-18T21:22:17","modified_gmt":"2022-12-18T20:22:17","slug":"tres-outras-vezes-este-ano-dec-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2022\/12\/18\/tres-outras-vezes-este-ano-dec-3\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas outras vezes este ano, dec.3"},"content":{"rendered":"\n

So, ich muss mich jetzt mal pers\u00f6nlich an mein f\u00fcnf Leser wenden. N\u00e4chste Woche – also wenn ihr das lest, diese Woche – ist ja Weihnachten. Und anstatt heuchlerisch „ein friedliches Fest“ oder „besinnliche Feiertage“ zu w\u00fcnschen, oder – zu sp\u00e4t – einen Atzvenz-Kalender zu installieren, hinter dessen T\u00fcrchen sich entt\u00e4uschende \u00dcberraschungen verbergen, habe ich ein echtes Geschenk f\u00fcr euch: der Blog f\u00e4ngt an, mich – und dann ja wohl auch euch – t\u00f6dlich zu langweilen, und macht eine Pause. Immer dieselben Gerichte, immer dieselben Links, immer dieselben Texte, und das eigentliche Ziel (eine private Dokumentation der K\u00fcchenaktivit\u00e4ten) auch grandios verfehlt! Das muss doch auch anders gehen. Keine Ahnung was, keine Ahnung wie und keine Ahnung wann – wenn irgendwer eine Idee hat, bitte melden – aber einfach aufgeben, weil Blogs v\u00f6llig out sind, kommt nicht in Frage! Da ich jetzt in den Post-\u00dcberschriften eine Art Countdown gestartet habe, muss ich wohl noch zwei Posts raushauen. Wenn ich w\u00fcsste, wie das geht, w\u00fcrde ich die Schrift jedes Mal ein wenig heller machen – so eine Art Fade<\/span> out<\/span> .<\/p>\n\n\n\n

Wir hatten noch einen angebrochenen Beutel Sauerkraut und eine halbe Dose Kidneybohnen im K\u00fchlschrank. Ich sagte Ach, da gibt’s bestimmt Rezepte, ich googel mal. Ich hatte nat\u00fcrlich mit Chefkoch.de gerechnet (dort gibt es keine Zutaten-Kombination, die nicht irgendjemand in Topf oder Pfanne geworfen hat). Und es gab nicht ein Rezept, sondern erstaunlich viele. Ich wundere mich dar\u00fcber nicht mehr, nachdem ich- na segunda feira<\/strong><\/em> – das Rezept Kidneybohnen mit Sauerkraut<\/em> auf deinetraumkueche.de<\/a> ausgesucht habe. Durchaus essbar. Ter\u00e7a-feira<\/strong> como sempre peixe<\/em>: Fischpflanzerl*) <\/sup>mit Kartoffelp\u00fcree und Meerrettichsauce (alles ohne zu bei\u00dfen; auf Portugiesisch hei\u00dft der Zahnarzt auch: o dentista).<\/p>\n\n\n\n

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Kidneybohnen mit Sauerkraut<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Fisch-Frikadellen <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Na quarta-feira<\/strong><\/em>, also am Mittwoch (ich wei\u00df nicht, wie die Portugiesen das machen – ich muss es immer an den Fingern abz\u00e4hlen), war viel Arbeit. Aber was will man machen, die Familie will essen, also warm eingepackt in den Garten zum tief vereisten Gr\u00fcnkohl und Tim M\u00e4lzers Gr\u00fcnkohl-Pasta*) <\/sup>zubereitet, die schnell zu machen ist, k\u00f6stlich schmeckt und keine Zutaten enth\u00e4lt, die nicht im Haus gewesen w\u00e4ren – au\u00dfer dem Gr\u00fcnkohl halt, der war im lebens-feindlichen Garten. Fui \u00e0 dentista novamente na quinta-feira<\/strong><\/em>, also vorsichtshalber noch einmal m\u00f6glichst wenig bei\u00dfen und wenig Lust und\/oder Gelegenheit einkaufen zu gehen. Die beste Schnittmenge aus Vorrat und Nachkochliste waren die Gr\u00fcnkohl-Crespelle der Turbohausfrau<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Gr\u00fcnkohl-Pasta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Gr\u00fcnkohl-Crespelle<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Wenn die Bamberger H\u00f6rnchen im Keller den Anschein machen, austreiben zu wollen, dann muss man sich was \u00fcberlegen. Selbiges gilt f\u00fcr eine Kohlrabi-Knolle, die der Verschrumpelung entgegend\u00e4mmert. Fui novamente \u00e0 dentista na sexta-feira<\/strong>, mas nada s\u00e9rio<\/em>. Also geht auch ein bisschen was zu bei\u00dfen: Linsensalat mit Ofenkartoffeln (bei ellerepublic<\/a>) und Kohlrabi-Pommes (kochtrotz<\/a>). No s\u00e1bado <\/strong>tivemos uma refei\u00e7\u00e3o r\u00e1pida<\/em>, aber nat\u00fcrlich kein Fast Food. Da ich vor kurzem die doppelte Portion Sauce gekocht habe, ging diesmal der Jollof-Reis *) recht schnell; diesmal mit ein paar Bratw\u00fcrstchen und Salat. Ich bin bekennender Confit- und Rillette-Fan, komme aber hier im Norden nur selten dazu dieser Passion zu fr\u00f6nen (ein Metzger mit sehr gutem Rillette hat bereits vor Corona geschlossen). Ente, Gans, Kaninchen, Lamm – alles hab ich schon probiert, aber auf Schwein w\u00e4r ich nicht gekommen. Wie gut, dass Aur\u00e9lie Bastian (franzoesischkochen.de<\/a>) vor ein paar Tagen ein Confit de Porc pr\u00e4sentierte (und versprochen hat, daraus auch ein Rillette zu zaubern), konnte ich nat\u00fcrlich nicht umhin, am Freitag ein Schweinefilet samt Schweineschmalz zu kaufen und no domingo <\/em><\/strong>war es dann soweit: Schweinefilet Confit mit Pilzen, gebratenen Vitelotte und Rotkohl.<\/p>\n\n\n\n

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Linsen-Kartoffel-Salat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Jollof-Reis, W\u00fcrstl, Salat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Confit de Porc<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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*) <\/sup> Die Gerichte ohne Link gab’s schon etwa hundertmal auf dem Blog; die m\u00fcssten zu finden sein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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