{"id":4885,"date":"2022-12-25T22:23:26","date_gmt":"2022-12-25T21:23:26","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=4885"},"modified":"2022-12-25T22:23:28","modified_gmt":"2022-12-25T21:23:28","slug":"eins-von-zwei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2022\/12\/25\/eins-von-zwei\/","title":{"rendered":"eins von zwei"},"content":{"rendered":"\n

Tobias Sudhoff bereitet G\u00e4nseleber gern als Praline in zersto\u00dfenem Erdbeerstaub zu, serviert auf einem Zahnstocher.<\/em>“ (SZ-Magazin)<\/a> Vielleicht sollte ich mich mehr der gehobenen K\u00fcche zuwenden; das klingt vielversprechend und Zahnstocher h\u00e4tt ich schon mal. Aber ich wollte ja noch was N\u00fctzliches hinterlassen: Wahrscheinlich wissen nur die Germanisten oder Linguisten unter euch, dass m\u00fcssen <\/em>ein Modalverb ist. Und vielleicht ist es euch auch v\u00f6llig egal. Es sei denn ihr habt euch bei dem Merksatz „Wer brauchen ohne zu gebraucht, braucht brauchen gar nicht zu gebrauchen<\/em>“ schon immer gefragt hat, warum man ohne weiteres „Du brauchst noch Mehl“ sagen kann oder „Du brauchst kein Mehl kaufen“. K\u00fcmmert euch nicht? Und \u00fcberhaupt, was das mit Modalverben zu tun hat? Wenn ihr nur wissen wollt, was ich diese Woche gegessen habe, k\u00f6nnt ihr gleich zum n\u00e4chsten Absatz springen; ihr braucht <\/strong>hier nicht weiterzu<\/strong>lesen. Ich wollte ja nur, dass ihr vielleicht wenigstens am Ende dieses Jahres ein bisschen was lernt, vielleicht braucht ihr das ja: Es gibt im Deutschen einen exklusiven Klub von sechs Modal-Verben: m\u00fcssen<\/em>, k\u00f6nnen<\/em>, wollen<\/em>, sollen<\/em>, d\u00fcrfen <\/em>und m\u00f6gen<\/em>, die sich von den Voll-Verben u.a. darin abheben, dass sie immer mit einem Infinitiv stehen: ich muss essen, ich will essen, ich darf essen. Auch Vollverben k\u00f6nnen nat\u00fcrlich mit einem Infinitiv stehen, brauchen dann aber dringend ein zu<\/em>: er versucht zu <\/strong>essen, ich verspreche zu <\/strong>essen. So, und weil brauchen <\/em>ein Vollverb ist, braucht es ein zu<\/em>. Wenn man brauchen <\/em>allerdings durch m\u00fcssen <\/em>ersetzen kann (du brauchst nicht zu kochen = du musst nicht kochen), mogelt es sich ein bisschen in den noblen Kreis der Modalverben und ma\u00dft sich auch an, deren Regeln zu benutzen: du musst nicht kochen, oder du brauchst nicht kochen, oder du brauchst nicht zu kochen. Wenn das jetzt zu viel f\u00fcr das gemarterte Altjahres-Hirn war, k\u00f6nnt ihr das im neuen Jahr (nach dem Silvester-Kater) mal bei der syntaxkatze <\/a>nachlesen, die das viel besser erkl\u00e4rt, oder ihr schaut gleich vorbei, damit ihr es nicht vergesst.<\/p>\n\n\n\n

Vor einiger Zeit (Monate? Jahre? Jahrzehnte?) habe ich mal Sellerie-Ravioli gemacht, weil ich mir eingebildet habe, das sei bestimmt ganz toll. Es war dann aber nur ganz toll langweilig – mit Teig umwickeltes Selleriep\u00fcree halt. Warum ich also jetzt (am Montag<\/strong>) Sellerie Ravioli (nach lieberlecker<\/a>) gebastelt habe? Es lag an dem Wort „R\u00f6ststoffe“; mit denen ist es bestimmt ganz toll. [Ja, ist es.] Mit Salbeibutter, Feldsalat und den letzten Pilzen vom Wochenende. Am Dienstag<\/strong> dann mal wieder „Sticky“ Tofu mit S\u00fc\u00df Sauer Sauce (byanjushka.com<\/a>) mit Reis und Asiatischem Gurkensalat (schoenertagnoch<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

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Ravioli Sellerie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Sticky Tofu, Gurkensalat <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Und als am Dienstag die Marktfrau mit den H\u00fchnern mir ihre H\u00fchnerschenkel*) <\/sup>vom Maishuhn so sehr ans Herz legte, dass mir klar war, sie will die auf keinen Fall wieder mit nach Hause nehmen, war ich schon etwas in der Bringschuld, oder eigentlich Mitnehmschuld, da sie sich seit einiger Zeit sehr darum k\u00fcmmert, dass der Dienstags-Markt nicht verk\u00fcmmert. Weil aber auf der Nachkochliste noch ein H\u00e4hnchen \u00e0 la Ottolenghi mit Zitrone, Sumach & Za`atar (haseimglueck.de<\/a>) rumliegt, gabs das halt am Mittwoch<\/strong> mit Kartoffeln und gegrilltem Zucchini. F\u00fcr die Speckkn\u00f6del am Donnerstag<\/strong> musste ich tats\u00e4chlich Fabrik-Brot zukaufen, weil – au\u00dfer vielleicht Roggen- – seit geraumer Zeit kein Altbrot mehr \u00fcbrig geblieben ist. Egal, ich wollte Speckkn\u00f6del und damit war auch das Schicksal des vor sich hinwelkenden Wirsing besiegelt: Speckkn\u00f6del mit Rahmwirsing und Meerrettich-Sauce.<\/p>\n\n\n\n

*) „ihre“ H\u00fchnerschenkel meint nat\u00fcrlich nicht ihre H\u00fchnerschenkel, sondern die H\u00fchnerschenkel, die sie verkauft<\/p>\n\n\n\n

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H\u00e4hnchen mit Sumach und Za`atar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Speckkn\u00f6del mit Wirsing<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

F\u00fcr Freitag<\/strong> hatte ich eigens einen Riesen-Bund Petersilie gekauft. Eigens wozu? Keine Ahnung mehr. Aber gut, man ist ja vielleicht ein bisschen bl\u00f6d, aber halt auch flexibel: Penne mit Petersilien-Walnuss-Pesto und Salat. Und als ich am Samstag <\/strong>fr\u00fch in die K\u00fcche kam, schepperte mir Geklapper und Geklirre entgegen. Alle T\u00f6pfe und Pfannen hatten sich zu einem Streik verabredet und wollten einen Tag frei oder wenigstens einen Feiertagszuschlag. Auf meinen Hinweis, dass keiner von ihnen getauft sei, keiner an irgendwas glaube, und sie deshalb auch keinen Feiertag verdient h\u00e4tten, und schon gar nicht an einem ganz normalen Samstag, wurde das Geklapper immer w\u00fctender und lauter, und ich musste den Wok herausholen, der erst in ein paar Wochen frei hat (frei haben will): Chinesische Reispfanne mit Gem\u00fcse und Ei. Dass mir – anders als meinen T\u00f6pfen – Weihnachten am Sonntag<\/strong> recht wenig bedeutet, muss ja nicht hei\u00dfen, dass ich nicht dasselbe essen kann wie alle anderen, nur halt ohne Ged\u00f6ns: Entenbrust [einschlie\u00dflich Portwein-Jus nach ArthursTochterKocht<\/a>] mit Rotkohl und Kartoffel-Pastinaken-P\u00fcree [die Kartoffeln zum ersten Mal nach emmikochteinfach.de<\/a> in Milch gekocht].<\/p>\n\n\n\n

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Petersilien-Pesto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Bratreis mit Gem\u00fcse und Ei<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Entenbrust Rotkohl, P\u00fcree<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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