{"id":5066,"date":"2023-09-23T15:04:50","date_gmt":"2023-09-23T13:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/?p=5066"},"modified":"2023-09-23T15:04:52","modified_gmt":"2023-09-23T13:04:52","slug":"hosen-mangold-entenleber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2023\/09\/23\/hosen-mangold-entenleber\/","title":{"rendered":"hosen, mangold, entenleber"},"content":{"rendered":"\n

Meine Frau hat mich in die Stadt geschickt, um Hosen zu kaufen. Und das obwohl ich eine Hose habe! Und wohl wissend, dass das sp\u00e4testens bei der zweiten Anprobe unweigerlich abwechselnd zu verzweifelten Heulkr\u00e4mpfen oder w\u00fctenden Tobsuchtsanf\u00e4llen f\u00fchrt. \u00dcblicherweise endet es damit, dass ich weinend aus der Anprobe-Kabine renne und von irgendwelchen Kleiderst\u00e4ndern irgend etwas Hosen\u00e4hnliches herunterrei\u00dfe, das mir weder passt noch gef\u00e4llt, und das B\u00fcndel – zusammen mit der Kreditkarte – \u00fcber den n\u00e4chsten Verkaufstresen werfe und laut schluchzend darauf warte, dass das Ger\u00fcmpel in mein Eigentum \u00fcbergeht: Mission accomplished!<\/p>\n\n\n\n

Gut, es hat auch Vorteile, wenn man zwei Hosen hat. Zum Beispiel wenn eine in der Waschmaschine ist. Andererseits w\u00e4re die Welt vielleicht besser dran, wenn mehr Leute einfach im Bett blieben, wenn ihre Hose gewaschen wird. Sie h\u00e4tten dann zum Beispiel Gelegenheit, noch mal zu \u00fcberdenken, ob es wirklich eine gute Idee ist, die Zulassung f\u00fcr Glyphosat nochmal f\u00fcr ein paar Jahre zu verl\u00e4ngern.<\/p>\n\n\n\n

Oder wenn man, wenn man schon mal in der Stadt ist, einen Markttag aussucht. Dann besteht n\u00e4mlich die M\u00f6glichkeit, dass der Blick unerwartet auf ein Hinweisschild „Heute frische Entenleber“ f\u00e4llt. Und dann sollte man sofort zugreifen und eventuell am Nachbarstand noch eine Mangoldstaude kaufen. Dann kann man n\u00e4mlich, wenn man mit seiner viel zu engen, potth\u00e4sslichen Hose nach Hause kommt, „Mangoldfr\u00f6schle“ machen – und alle Pein ist pl\u00f6tzlich vergessen. Es handelt sich dabei um eine g\u00f6ttliche, in Mangoldbl\u00e4tter gewickelte Farce aus Zwiebeln, Speck, Pfannkuchen und Entenleber, die mit einer Sahne-Zitronen-Sauce serviert wird. Das Rezept steht hier<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Mangold-Fr\u00f6schle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Da ich am Hochbeet bei der Mangold-Ernte feststellen musste, dass der noch lange nicht zu Ende geht, fiel mir ein, dass da immer noch ein Merker im Simple-Buch von Ottolenghi steckt: Tomaten, Mangold und Spinat mit ger\u00f6steten Mandeln; gab\u00b4s das dann gleich einen Tag sp\u00e4ter (Tu es heute in den Br\u00e4ter und verschieb es nicht auf sp\u00e4ter, oder so \u00e4hnlich).<\/p>\n\n\n\n

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Ottolenghi Mangold und Zeug<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Chronistenpflicht erfordert zumindest eine Erw\u00e4hnung – eine Empfehlung w\u00fcrde ich aber nicht geben. Das kann nat\u00fcrlich an meinen Kochk\u00fcnsten liegen, denn der Gut-Esser-Blog<\/a> war begeistert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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