{"id":776,"date":"2012-08-22T21:31:49","date_gmt":"2012-08-22T20:31:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/?p=776"},"modified":"2021-06-20T23:55:24","modified_gmt":"2021-06-20T21:55:24","slug":"baguette-de-luxe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2012\/08\/22\/baguette-de-luxe\/","title":{"rendered":"Baguette de luxe"},"content":{"rendered":"

Ich lese gerade „Die Frauen“ von T.C. Boyle, ein Roman \u00fcber den Architekten Frank Lloyd Wright und seine drei Ehefrauen. Deren zweite, Maude Miriam Noel, hat es mir besonders angetan. Sie ist affektiert, arrogant, \u00fcberdreht und wahrscheinlich auch ein wenig psychisch gest\u00f6rt. Ich aber empfinde nur Mitleid mit ihr. Egal welche Eskapaden sie sich auch einfallen l\u00e4sst, es gelingt dem Autor nicht, mich gegen sie einzunehmen. Und das nur aus einem Grund.<\/p>\n

Die arme Miriam wird n\u00e4mlich ziemlich direkt aus Paris, quasi ohne Zwischenhalt, ins l\u00e4ndliche Wisconsin verfrachtet. Und als sei das nicht Strafe genug, bevorzugt ihr Liebhaber und sp\u00e4tere Ehemann, na ja, sagen wir mal eher einfache, deftige Kost.<\/p>\n

„Die Ente lag vor ihr. Sie warf einen kurzen Blick darauf \u2013 Schichten aus gelbem Fett und stumpfbraunem Fleisch, aufsteigender Dampf, Bratenso\u00dfe -, dann legte sie die Gabel wieder hin und richtete sie im exakt rechten Winkel zur Tischkante aus.“
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An der Stelle habe ich geweint, hemmungslos geweint, wie andere beim Dahinscheiden der an\u00e4mischen Prinzessin oder wenn die sicher geglaubte Verm\u00e4hlung des Chefarztes mit der jungen Krankenschwester vom b\u00f6sen Schicksal doch noch vereitelt wird. So ein Schicksal l\u00e4sst mich nicht kalt, da kann auch ich mitf\u00fchlen und mitleiden und mich dann auch diesem Schmerz ergeben.<\/p>\n

Zun\u00e4chst mal musste ich mir aber die Tr\u00e4nen trocknen, denn ich hatte versprochen, f\u00fcr ein leichtes Abendessen auf der Terrasse ein Sandwich zu belegen. Und w\u00e4hrend ich Schnitzelchen briet, Paprika h\u00e4utete, Rucola zerzupfte, Mozzarella scheibelte, Parmesan hobelte und Tomaten-Honig-Paste zubereitete, wurde mir klar, warum mich diese Szene so mitgenommen hat: Auch ich blicke zur\u00fcck auf eine dunkle Zeit der Sattmacher, der phantasielosen Ern\u00e4hrung und der ohne Sorgfalt in den Einkaufskorb geworfenen Zutaten. Nein, es muss nicht foie gras mit einem Sauterne sein, nicht unbedingt filet mignon. Das kann es (und sollte es) nat\u00fcrlich auch sein, aber wichtiger ist die geschmackliche \u00dcberraschung bei „normalen“ Gerichten, wenn man die richtigen Zutaten erwischt und sich traut der Phantasie bei der Zubereitung ein wenig Raum zu geben.<\/p>\n

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Geht auch ohne DeckelDas alles ging mir durch den Kopf, weil mir dieses <\/a>Rezept, als ich es das erste Mal ausprobierte1)<\/sup>, in mancher Hinsicht ein T\u00fcrchen ge\u00f6ffnet hat. Von unten nach oben:<\/p>\n