„Hey!“ zischte die Bedienung von Tisch 4 zu ihrer Kollegin hin\u00fcber, „hast du schon die Tageskarte gesehen? Jetzt spinnt er total, der Chef. Los geht’s mit Hochzeitssuppe (mit Markkl\u00f6\u00dfchen, Eierstich, Fl\u00e4dle und Mault\u00e4schle), danach dann Dreierlei Braten (Kalb, Rind und Schwein) mit hausgemachten Sp\u00e4tzle, Kartoffelsalat und buntem Salatteller. Zum Abschluss: ein F\u00fcrst-P\u00fcckler-Eis! Aber das ist noch nicht alles! Er dreht total hohl: Cappuccino und Latte Macchiato sind gestrichen, stattdessen Deutscher Filterkaffee mit B\u00e4renmarke. Nichts mehr mit Hugo und Aperol Spritz, nein: als Aperitif gibt’s wahlweise ein Glas Sherry Amontillado oder Campari Orange! Campari-Orange! Ich warte nur noch drauf, dass er die die M\u00f6bel rausschmei\u00dft und durch Nierentische ersetzt. Und uns in kleine schwarze Kost\u00fcmchen mit frisch gest\u00e4rkten wei\u00dfen Sch\u00fcrzen steckt! Aber dann bin ich weg! Ich wei\u00df nicht, wie ich meine Handy-Flat zahlen soll, und er tut alles, um die jungen Hipster mit dem Trinkgeld zu verscheuchen! Campari Orange! Am G\u00e4rtnerplatz! Fettaugen auf der Suppe, schwere Saucen, hat der sie noch alle? Dr\u00fcben an Tisch 3 sitzt schon ein Gruftie-P\u00e4rchen und schmatzt, was das Zeug h\u00e4lt \u2013 Tisch 4 und 5 sind schon leer! Da setzt sich doch keiner mehr hin! In der K\u00fcche munkelt man schon, dass es am Nachmittag hausgemachte Torten gibt und alles f\u00fcr Busladungen voll Kaffee-Fahrten vorbereitet ist. Ich muss hier weg! Kennst du ein nettes Dine-In, das noch eine Bedienung sucht? Mit Putenstreifen im Salat, B\u00e4rlauch-Ravioli und K\u00fcrbis-Risotto? Das darf doch alles nicht wahr sein! Morgen gibt es gef\u00fcllte Kalbsbrust mit Kartoffelkroketten und Salatteller; hinten stehen schon kistenweise Maggi-Fl\u00e4schchen f\u00fcr die neue Tisch-Deko. Glaub mir, wir m\u00fcssen hier weg, der h\u00e4lt doch keine drei Wochen durch! Am G\u00e4rtnerplatz! Mit Senioren-Rabatten, oder was? Ich muss doch auch meine Miete bezahlen! Komm, wir k\u00fcndigen\u2026“<\/p>\n
„So, Herr Z. Sie waren so freundlich, unsere Agentur zu beauftragen, ein zukunftsf\u00e4higes Konzept f\u00fcr Ihren Gastronomiebetrieb zu erstellen. Mit erheblichem Aufwand haben wir nach umf\u00e4nglichen Recherchen und sorgsamen Befragungen das vorliegende Expos\u00e9 erstellt, das ich Ihnen kurz zusammenfassen will. Sie wissen ja: Prognosen sind schwierig, vor allem, wenn sie die Zukunft betreffen. Haha, kleiner Scherz. Aber alle unsere Daten deuten darauf hin, dass es vorteilhaft ist, sich auf die \u00e4ltere Generation zu konzentrieren. Erstens: sie werden immer mehr. Zweitens: sie werden ihre Rente mit Z\u00e4hnen und Klauen verteidigen. Drittens: deshalb haben die jungen, hippen keine echte Chance; die Generation Praktikum hat einfach nicht gelernt, sich zu wehren, die Generation Word-War-II aber schon. Harhar, noch ein Scherz. Was bedeutet das jetzt aber f\u00fcr Sie? Nun, auf keinen Fall Weiter-Wie-Bisher! Unsere Befragungen zeigen ganz deutlich, dass diese Generation mit Coffee-To-Go nie richtig warm geworden ist \u2013 teilweise wollen die sich sogar zum Telefonieren hinsetzten! Das mag nat\u00fcrlich zum Teil an den gebrechlicheren Knochen liegen, geht aber unserer Ansicht nach viel tiefer: Keiner der von uns Befragten h\u00e4tte je freiwillig B\u00e4rlauch an sein Essen gelassen oder geraspeltes Zitronengras, wenn da nicht dieser \u00fcbertriebene Jugendwahn gewesen w\u00e4re, der ja nun \u2013 das zeigen unsere Untersuchungen ganz deutlich \u2013 in den letzten Z\u00fcgen liegt. Back to the roots! Das ist die Zukunft, dort liegt der Erfolg, glauben Sie uns! Hier am G\u00e4rtnerplatz werden Sie nat\u00fcrlich dennoch nur \u00fcberleben k\u00f6nnen, wenn der Laden brummt. Sie werden deshalb Rollator-Stellpl\u00e4tze brauchen und Defibrillatoren, vielleicht eine Station zur Do-It-Your-Self-Blutdruckmessung. Details entnehmen Sie bitte unserer Hochglanzmappe. Und jetzt bringen Sie und bitte noch ein K\u00fcrbissch\u00e4umchen und einen doppelten Espresso, aber unauff\u00e4llig, bitte \u2026“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00e4lschung „Hey!“ zischte die Bedienung von Tisch 4 zu ihrer Kollegin hin\u00fcber, „hast du schon die Tageskarte gesehen? Jetzt spinnt er total, der Chef. Los geht’s mit Hochzeitssuppe (mit Markkl\u00f6\u00dfchen, Eierstich, Fl\u00e4dle und Mault\u00e4schle), danach dann Dreierlei Braten (Kalb, Rind und Schwein) mit hausgemachten Sp\u00e4tzle, Kartoffelsalat und buntem Salatteller. Zum Abschluss: ein F\u00fcrst-P\u00fcckler-Eis! Aber das … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,60],"tags":[],"class_list":["post-834","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allerlei","category-gastronomie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=834"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":837,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834\/revisions\/837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}