{"id":923,"date":"2013-03-16T12:34:41","date_gmt":"2013-03-16T11:34:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.merle-buehrer.de\/gs\/?p=923"},"modified":"2013-05-11T20:16:16","modified_gmt":"2013-05-11T19:16:16","slug":"solanin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merle-buehrer.de\/gs\/2013\/03\/16\/solanin\/","title":{"rendered":"Solanin"},"content":{"rendered":"

Ich wohne jetzt seit 2 Jahren in Niedersachsen. Praktisch bin ich damit „Einheimischer“. Und f\u00fchle mich auch ein wenig schuldig.<\/p>\n

Wenn irgendein Lebensmittelskandal durch den deutschen Bl\u00e4tterwald rauscht, dann sind „wir“ beteiligt: Ob Dioxin in H\u00fchnereiern, EHEC-Keime in Sprossen, Schweine-Pipi im Trinkwasser, immer sind es „wir“. Dabei sind wir eigentlich keine b\u00f6sen Menschen, zumindest relativ gesehen.<\/p>\n

Gut, der Niedersachse hat immer ein wenig Pech gehabt. Bei der Landschaftsplanung sind irgendwie die Berge und H\u00fcgel versch\u00fctt gegangen (ich war noch nie im Harz). Und so ein K\u00e4lbchen, das nicht auf der gr\u00fcnen Alm grast, vielleicht noch eine dralle Sennerin im Arm h\u00e4lt, sieht einfach ein bisschen verloren aus in der norddeutschen Tiefebene. Deshalb r\u00e4umen wir sie auf, in riesigen Ferienanlagen. Mit Wellness-Angeboten, Kuh-Duschen, Plastikspielzeug f\u00fcr die Ferkelchen \u2013 all-inclusive. Aber das ist nicht b\u00f6se gemeint; wir machen das auch mit Menschen so, im Snow-Dome zum Beispiel, die Natur gibt einfach nicht mehr her, was sollen wir machen?<\/p>\n

Und dann bei der Lebensfreude. Da ist bei der Verteilung auch einiges schief gegangen. Ich wei\u00df nicht, woran es liegt, aber auch Babette<\/a> hatte damit zu k\u00e4mpfen: protestantisch, fromm, enthaltsam und „Gr\u00fcnkohl mit Pinkel“. Das sitzt ganz tief drin, seit Generationen, seit Jahrhunderten. Aber, sagt meine Marktfrau, das stimmt doch gar nicht mehr, das wird doch immer besser, zumindest langsam. Tja, das stimmt wahrscheinlich; doch, ich glaube fest daran.<\/p>\n

Aber ich bin auch stolz auf meine Niedersachsen. Als ich noch Wahl-Bayer war, zum Beispiel, ist mir nie ganz klar geworden, warum Kartoffeln immer bei den Lebensmitteln zu finden waren. Es sei denn, ich hatte mal lange gespart und auf dem Viktualienmarkt ein oder zwei Bamberger H\u00f6rnchen oder La Ratte erstanden. Und hier wei\u00df ich gar nicht mehr, wie man ohne Kartoffeln gl\u00fccklich werden soll. Vergesst die Sorten \u2013 die werden ohnehin von der EU vorgeschrieben! Fragt die Bauern, nehmt Bodenproben, es ist ein bisschen wie Schatzsuche. Und immer<\/span> meist wird man belohnt mit goldgelben Knollen, mit speckigen, mit nussigen, mit wundervollen Aromen. Arme S\u00fcdeurop\u00e4er!<\/p>\n

Und doch sitzt auch hier die Angst im Nacken. Kartoffeln sind giftig, auch ohne \u2013 oder gerade ohne \u2013 Pestizide. Das ist ein wenig in Vergessenheit geraten, m\u00fcsste aber eigentlich f\u00fcr einen kleinen Skandal reichen: Ein Baby, das 1 kg Kartoffelschalen isst, ist definitiv geliefert! Und wo bleibt der Aufschrei?<\/p>\n

Nun, \u03b1-Solanin ist kein b\u00f6ses Gift. B\u00f6se Gifte kommen von der Industrie, gute Gifte wachsen in der Pflanze, gute Gifte sind „Bio“. Dabei sind die Neben<\/span>wirkungen nicht von schlechten Eltern: „
\nDie akuten Vergiftungssymptome von Solanin sind Brennen und Kratzen im Hals, Magenbeschwerden, Darmentz\u00fcndungen, Nierenentz\u00fcndungen mit blutigem Harn, Gliederschmerzen, Fieber, \u00dcbelkeit, Brechreiz, Nierenreizungen, Durchfall und in schlimmen F\u00e4llen sogar die Aufl\u00f6sung der roten Blutk\u00f6rperchen, Herzrhythmusst\u00f6rungen, St\u00f6rungen der Kreislauf- und Atemt\u00e4tigkeit sowie Sch\u00e4digungen des zentralen Nervensystems (Kr\u00e4mpfe, L\u00e4hmungen)<\/em>„, auch Todesf\u00e4lle wurden berichtet.<\/span><\/p>\n

Das haben unsere Eltern noch gewusst. Wie anders w\u00e4ren sonst „Salzkartoffeln“ zu erkl\u00e4ren?<\/p>\n