Ich stehe auf Kriegsfuß mit Dinkel. Vielleicht glaube ich deshalb, dass vegane oder vegetarische Rezepte oft Dinkel (vorzugsweise angereichert mit ein bisschen Dinkel-Vollkorn) nicht benutzen, weil es besser schmeckt, sondern weil es „vegetarischer“ ist, also chic. Ich kann mich natürlich täuschen, aber Spätzle – ich schwöre – schmecken mit Weizenmehl besser.
Küchentagebuch, Mittwoch 10. Februar 2021
- Spätzle mit geröstetem Rotkohl (bei KrautKopf) – ich hätte nicht gedacht, dass das so gut schmeckt. Oder doch, sonst hätte ich es ja nicht probiert
gebacken: Kleines Roggenmischbrot, 2 Ciabatta (Plötzblog)