Heute gibt es eine Lasagne, aber keine Lasagne, sondern eine Lasagne mit Spinat-Ricotta. Kann man ja machen. Mach ich manchmal. Aber ich habe kein Rezept, braucht man ja eigentlich auch nicht, ich hab das mal irgendwo gegessen und gedacht: Das kann man machen. Aber ich brauche für das Küchentagebuch einen Link. Das habe ich mir nun mal in den Kopf gesetzt, kein Gericht ohne Link. Das geht erstaunlicherweise oft genug schief, aber bei einer Spinat-Ricotta-Lasagne? Da such ich mir einfach in diesem Zwischennetz irgendeines aus uns behaupte: So mach ich das!
Ein paar Prinzipien hab ich aber doch, auch wenn’s nicht so aussieht. Also erstens braucht man für eine solche Lasagne natürlich Lasagneblätter (bitte vorkochen, auch wenn Ohne Vorkochen auf der Packung steht), zweitens dringend eine Bechamelsauce, drittens auch dringend eine Tomatensauce und viertens -na ja – irgendwas anderes, zum Beispiel halt Spinat-Ricotta. So. Ich habe jetzt mehrere Millionen Rezepte gelesen überflogen und keines erfüllt alle Kriterien! Warum muss man Mozzarella (oder Bergkäse) auf einer Lasagne verteilen, wenn es Bechamel gibt? Was ist gewonnen, wenn man die Tomatensauce weglässt oder durch eine Belag aus zwei Kirschtomätchen ersetzt? Muss man fettarmen Käse verwenden oder Rahmspinat benutzen? Und überhaupt, warum macht man nicht gleich eine Bolognese? Dazu hat übrigens vor langer Zeit Arthurs Tochter alles gesagt. Müsst ich eigentlich auch mal wieder machen, also nicht alles sagen, sondern nachkochen.
Küchentagebuch, Donnerstag 25. März 2021
- Lasagneblätter auf einer Schicht von
- Bechamel-Sauce und dann in beliebiger Reihenfolge wechselnd
- Spinat, Tomatensauce und ganz oben Bechamel und Parmesan, bei
- 180⁰ 45-50 Minuten in den Ofen schieben und mit
- Salat servieren
Lasagne-Liebe! <3
Ich mag sie mit Spinat auch sehr gerne, allerdings gibt's dann für mich immer ein Problem mit eventuellem Aufwärmen – ich finde, der Spinat schmeckt dann muffig. Also lieber kalt essen. Gerne auch nachts. Wenn man leicht schicker nachhause kommt von diesem Ausgehen, was man früher mal machen konnte. Seufz …
Gut zu wissen, dann war das heute mit den kalten Resten nicht Faulheit sondern Sachverstand! So mag ich das…
Das war K.L.U.K.! 😅
Wenn ich mir überlege, wie sehr ich früher diesen „Mehlschwitzen-Spinat“
(https://www.frag-mutti.de/rahmspinat-deluxe-a5599/)
gehasst habe…
Heute trenne ich die Beiden (Spinat und Roux), schichte sie abwechselnd.
Natürlich auch mit Nudelplatten. Und ich bin begeistert. Vielleicht allerdings auch deshalb, weil ich mich sehne? Mich sehne nach Spinat mit Mehlschwitze?
Morgen probier ich das aus…und dazu ess ich Nudeln.